Pollo Asado Con Ensalada De Repollo

Helga Glaesel de Blandingfebrero 1, 2025

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El pollo asado con la fresca y crujiente ensalada de repollo se combinan en este plato lleno de sabor que es ligero, pero saciara su apetito. Pueden acompañarlo de arroz blanco. El pollo queda jugoso, y al estar perfectamente sazonado combina maravillosamente con una refrescante mezcla de repollo, zanahoria, cebolla morada y muchas hierbas frescas. Pero lo que realmente une todo es el delicioso aderezo que logra un balance entre lo acido del limón con un toque de dulzura y la profundidad umami de la salsa de pescado. Si nunca han cocinado con salsa de pescado, ¡no dejen que el nombre les asuste!

Este ingrediente es un ingrediente básico en la cocina del sudeste asiático, apreciado por su capacidad para realzar los sabores sin ser demasiado fuerte. Cuando se mezcla con un aderezo, no sabe nada a pescado; en cambio, agrega una complejidad deliciosa y sabrosa que hace que cada bocado sea más delicioso.

Acompañada de manías tostadas, esta fresca ensalada contrasta con el pollo asado, lo que la hace perfecta para comidas en climas cálidos o en cualquier momento en el que se les antoje algo ligero y fresco. Ya sea que conozcan y les guste la salsa de pescado desde hace mucho tiempo o que la prueben por primera vez, este plato les mostrará lo delicioso que puede ser cuando se combina con ingredientes frescos. ¡Nos encantaría saber si prueban esta receta!

Helga

Pollo Asado Con Ensalada De Repollo

Rinde 6 porciones

Ingredientes, para la ensalada:
4 tazas de repollo rallado
1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas verticalmente
1 zanahoria mediana, rallada
½ taza de cilantro fresco picado, o más al gusto
½ taza de menta fresca picada, o más al gusto

Ingredientes, para el aderezo:
2 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de salsa de pescado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
hojuelas de chile, al gusto

Ingredientes, para el pollo:
4 pechugas de pollo, en corte mariposa y machacadas
aceite de oliva
½ cucharadita de sal
condimento Lemon Pepper/Pimienta Limón (o condimento de su elección)
maní, tostado y ligeramente picado para adornar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y revolver para combinar bien.
En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes del aderezo y probarlo para ajustar los ingredientes a su gusto.
Mezclar la ensalada con el aderezo, mezclar bien para que la ensalada quede bien cubierta y dejar reposar al menos 10 minutos.
Rociar los trozos de pollo ligeramente con aceite de oliva por ambos lados, sazonar con la sal y el condimento Lemon Pepper o el condimento de su elección por ambos lados.
Precalentar un sartén parrilla. Agregar un poquito de aceite de oliva, y dorar el pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 minutos por lado (dependiendo del ancho del corte)
Para servir, colocar la pechuga de pollo dorada en un plato y cubrir con una buena porción de ensalada de repollo. Rociar con maní tostado y ligeramente picado

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