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Pocos postres capturan la magia y contrastes de sabores como este streusel. Las fresas dulces equilibran los sabores ácido y florales del ruibarbo, mientras que los arándanos rojos aportan un poco de sabor ácido y pero un gran toque de color. Se prepara en unos minutos y se les puede poner tanta o poca canela y nuez moscada como se quiera.

Con la cobertura de streusel que se desmenuza al agarrar un bocado, se logra un balance perfecto de crunchy y del relleno de la fruta caliente. Puedes hornearlo en ramekins, en un pyrex para horno o incluso en los sartenes de hierro fundido. Sugerimos que lo sirvan calentito, pero también pueden hacer a temperatura ambiente, y puedes elegir si lo quieres a la mode o no 🤭

Kitty

Streusel de Arándanos Rojos, Fresas y Ruibarbo

Rinde 6-8 porciones

Ingredientes para el relleno:
3 tazas de ruibarbo picado
2 tazas de fresas cortadas en cuartos
2 tazas de arándanos rojos frescos
¾ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
⅛ cucharadita de sal

Ingredientes para el streusel:
½ taza de mantequilla
¾ taza de harina de todo uso
¾ taza de avena
¾ taza de azúcar morena compacta
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
⅛ cucharadita de sal

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y reservar para que se enfríe un poco. Precalentar el horno a 350ºF.
2. Agregar todos los ingredientes del relleno a un tazón y mezclar. Pasar a una fuente para horno de 8×9 pulgadas o sartén de hierro fundido.
3. Para hacer el streusel, mezclar la harina, la avena, el azúcar morena, la canela y la sal. Verter la mantequilla y mezclar hasta que se integren. Espolvorear el streusel sobre el relleno de frutas.
4. Colocar la sartén o fuente para horno sobre una lata para horno forrada con papel pergamino o aluminio, en caso de que el relleno burbujee. Hornear sin tapar durante 40-45 minutos, o hasta que los bordes burbujeen y la fruta esté suave.
5. Dejar enfriar durante una hora y servir tal cual, o con una bola de helado de vainilla.

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