Pollo con Miel & Limón

Helga Glaesel de Blandingseptiembre 13, 2024

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Esta receta se ve espectacular y elegante, y es facilísima de hacer. Basta con cubrir las piezas de pechuga en harina condimentada y dorar cada pedazo en un poco de mantequilla de aceite para conseguir una piezas doradas y deliciosas. La salsa se hace en el mismo sartén a base de caldo de pollo, jugo de limón, miel y mantequilla.

Nuestra forma favorita de acompañar esta delicia de receta es con pure de papas, o papas doraditas, también con ejotes o brócoli. ¡Pruébenla! Estamos seguras que se convertirá en una de sus favoritas.

Helga

Pollo con Miel y Limón

Rinde de 6 a 8 porciones

Ingredientes, para el pollo:
4 pechugas de pollo, casi a temperatura ambiente
⅓ taza de harina de todo uso
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de pimienta negra
3/4 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Ingredientes, para la salsa:
⅔ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de jugo de limón, fresco
3 ½ cucharadas de miel
3 cucharadas de mantequilla sin sal (mantener en la refrigeradora hasta que se necesite)
1 limón, para rebanar
1 cucharada de perejil fresco finamente picado, para servir

Preparación:

Cortar el limón en rodajas delgadas y reservar.
Cortar las pechugas de pollo a lo largo por la mitad para crear 8 pedazos del mismo tamaño.
En un plato grande y poco profundo, combinar el harina, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Tomar una de las pechugas de pollo y cubrirla bien con harina, sacudir el exceso y reservar. Repetir con las pechugas restantes.
Calentar 1 cucharada de mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y freír por ambos lados durante unos minutos, o hasta que esté dorado por fuera y casi cocido, 4 minutos por lado más o menos. Retirar del sartén y reservar. Trabajar en tandas hasta que todas las piezas estén doradas y reservadas.
En el mismo sartén, agregar el caldo de pollo, el jugo de limón y la miel. Encender el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, hasta que comience a espesarse. Agregar el jugo que haya soltado el pollo cocido y reservado y agregar la mantequilla fría. Una vez que la salsa se vuelva turbia o brillante, bajar el fuego y verificar la sazón.
Agregar el pollo y colocar las rodajas de limón encima de cada pechuga. Rociar con la salsa (el harina del pollo espesará un poco más la salsa) y luego servir con perejil fresco y una pizca de pimienta negra.

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