Happy Hour: Maridaje Tequila Don Julio 1942 y Mandarinas Cubiertas de Chocolate
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En nuestra última publicación les presentamos el Tequila Don Julio 1942, les contamos un poco de su historia y les describimos sus notas de cata y como tomarlo. Los tequilas de esta categoría es mejor disfrutar sorbo a sorbo ya sea puro o en las rocas.
Las notas de cata de este icónico tequila son:
Nariz
Notas de caramelo y chocolate.
Gusto en Boca
Roble, vainilla y agave tostado.
Final
Roble y vainilla.
Maridamos una copa de Tequila Don Julio 1942 con mandarinas cubiertas de chocolate oscuro. Este delicado postre con sus notas cítricas combina deliciosamente con las notas de cata, y es muy fácil de preparar. Les aconsejamos que, si encuentran, usen las mandarinas sin semillas. Nosotras conseguimos unas importadas que estaban disponibles en el supermercado. El chocolate debe ser semi-amargo, y que derrita bien para que puedan verterlo sobre los gajos de mandarina y que queden bien cubiertos. Como adorno, usamos la ralladura de las mandarinas para espolvorear sobre cada gajo antes que el chocolate se secara.
También marida muy bien con comidas como carne asada, barbacoas, ceviches o platillos cítricos y picantes. Quesos añejados y postres con chocolate oscuro, cajetas y flanes con una combinación deliciosa.
Pueden encontrar Tequila Don Julio 1942 en tiendas Vinoteca.
Helga & Kitty
Gajos de Mandarina cubiertos de Chocolate
Ingredientes:
2 mandarinas sin semillas y fáciles de pelar
4 onzas de chocolate semidulce
1 tenedor para sumergir los gajos
Preparación:
- Pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Dejar a un lado.
- Preparar una rejilla para cocinar colocada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (para facilitar la limpieza).
- Derretir el chocolate a baño maría, hasta que esté completamente suave. Retirar de la estufa y dejar enfriar un poco.
- Echar un gajo de mandarina dentro del chocolate y darle la vuelta con el tenedor asegurándose de que el gajo quede totalmente cubierto. Deslizar el tenedor debajo del gajo para sacarlo del chocolate. Golpear el tenedor en el borde del tazón varias veces para dejar que el exceso de chocolate se caiga y luego limpie la parte inferior del tenedor contra el borde para eliminar más exceso de chocolate.
- Colocar los gajos de mandarina cubiertos de chocolate sobre la rejilla de cocción para que escurra el exceso de chocolate. Pueden decorar cada gajo con ralladura de naranja como decoración.
- Si tienen espacio, pueden colocar la bandeja en el refrigerador o congelador para acelerar que el chocolate se endurezca.
- Servir los gajos para maridar con Tequila Don Julio 1942
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