Cebollas en Vinagreta

Kitty Floridofebrero 12, 2020

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Desde que vi esta receta en mi feed a mediados de diciembre, supe que sería una de las primeras recetas que prepararía en la nueva cocina. Incluso mientras estaba desempacando, trabajando en una lavadora con fugas e intentando pasar unas buenas vacaciones … guardé esta pequeña joya.

Sé que puede parecer una receta que no es de las primeras que se te antojen preparar, ¡pero confía en mí! Puedes utilizar estas cebollitas en sándwiches, wraps, saladas, tablas de queso o incluso con guacamol. Se preparan en un corto tiempo, y se mantienen bien en el refrigerador de 2 a 3 semanas. Los ingredientes no son difíciles de encontrar: vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, cebolla morada, un par de hojitas de laurel, sal y pimienta. ¡De seguro ya tienes todos estos ingredientes en tu despensa!

¡La preparación es bastante fácil! Usé una mandolina para cortar la cebolla en rodajas finas, luego calenté la mezcla de los ingredientes restantes, coloqué las cebollas en la mezcla tibia y listo… eso fue todo el trabajo que llevó.

Las cebollas agarrarán un brillante color rojo después de remojarse en el vinagre luego de poco tiempo. Yo guardé mis cebollitas en dos pequeños frascos, y luego los coloqué en la refrigeradora.

Kitty

Cebollas en Vinagreta

Rinde: 1½ a 2 tazas
Receta de Nutmeg Nanny

Ingredientes:
1 cebolla morada grande
1 taza de vinagre de cidra de manzana
½ taza de vinagre de vino tinto
¼ taza de azúcar morena
2 cucharaditas de pimenta negra entera
1 cucharadita de sal
2 hojas de laurel deshidratado

Instructiones:

Utilizando una mandolina, corta finamente la cebolla morada y reserva.
Agrega los ingredientes restantes a un sartén grande y calentar a fuego medio-alto.
Mezcla hasta que la mezcla esté caliente, y tanto el azúcar como la sal se disuelvan.
Retira del fuego y agrega la cebolla en rodajas.
Revuelva para combinar y deja enfriar.
Retira las hojas de laurel y coloca las cebollas junto con el vinagre en uno o dos frascos de vidrio. Almacenar en el refrigerador.

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