Galletas de Macadamia & Chocolate Blanco

The Foodies' Kitchenagosto 29, 2019

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Hemos estado en una racha de cocinar con nueces, tanto así que nuestra última receta fueron estas Galletas de Chispas de Chocolate & Avellanas, pero también hemos estado preparando Ejotes con Tomates Deshidratados & Almendras, Salteado de Pollo con Salsa de Maní, y Filetes de Pescado Empanizados con Almendras.

Incluso para el desayuno, nos basta con una cucharada de Mantequilla de Nueces Mixtas o Mantequilla de Almendra en una rodaja de pan tostado, es suficiente para mantenernos satisfechas durante la mañana. Así que era lógico que ahora preparáramos una receta con macadamias para seguir con la racha de las nueces.

En Almacenes Siman encontramos varios productos lindos para preparar esta receta, pero elegimos al final varios de una misma línea de productos que nos encanta por sus colores: la línea de cocina de Pioneer Woman. Ya teníamos un par de productos, como los cuchillos y un par de tazones (vean la foto de arriba, el tazón donde está el harina), y ahora encontramos un juego de latas para guardar harina y azúcar – perfectos para colocar estos ingredientes que se necesitan a la mano en la cocina. También encontramos una base de madera con cerámica ideal para colocar platos calientes en la mesa sin dañar el mantel.

Kitty

Galletas de Macadamia & Chocolate Blanco

Receta de Live Well, Bake Often
Rinde: 30 galletas

Ingredientes:
2 ¾ tazas de harina de todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla dorada, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
½ taza de azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ tazas de chispas de chocolate blanco
1 ½ tazas de macadamias picadas

Preparación:

En caso no hayas preparado la mantequilla dorada, inicia ese paso un par de horas antes de hacer esta receta. Toma un par de minutos prepara, pero un par de horas para que se solifique de nuevo.
En un tazón mediano, combinar la harina, sal y bicarbonato de soda.
Con una batidora, mezclar la mantequilla dorada con los dos tipos de azúcar, y mezclar hasta combinar. Agregar los huevos, uno a la vez y mezclando hasta que cada uno esté completamente integrado a la masa. Agregar la vainilla y mezclar bien.
En 2 adiciones, agregar los ingredientes secos, mezclando solamente hasta combinar. Limpiar los bordes del tazón de la batidora según sea necesario. Esta masa por tener más grasa que la receta tradicional, es un poco más chiclosa.
Agregar las chispas de chocolate blanco y macadamias, mezclar y cubrir con plástico. Refrigerar por lo menos durante 2 horas.
Porcionar las galletas usando como medidas dos cucharadas. Hacer bolitas con cada dos cucharadas y refrigerarlas de nuevo.
Precalentar el horno a 350°F y colocar la rejilla al centro. Colocar las galletas a 1 pulgada de distancia entre cada una sobre una lata para hornearlas de 9 a 12 minutos, hasta que los bordes se empiecen a dorar.
Dejar enfriar las galletas durante 5 minutos en la lata, luego transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

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