Gazpacho de Verano
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El gazpacho es una sopa fría, que históricamente se dice que es de origen español. Existen muchas recetas diferentes, algunas pueden llevar zanahoria, otras incluyen manzana, pero tradicionalmente se prepara con tomates, pepino, chile pimiento y ajo entre sus ingredientes principales.
Es ideal para refrescarse en los días calurosos de verano, se sirve bien fría y a nosotros nos gusta acompañarla con pan tostado.
¡Es muy fácil de hacer! Solamente deben licuar los ingredientes, y listo. No es necesario colarla. La única observación, es que hay que licuar en tandas si en su licuadora no caben los ingredientes completos. Pueden usar un procesador de alimentos también, aunque nosotras preferimos usar una licuadora para este tipo de comidas. La textura queda mas lisa.
Para decorar la sopa, pueden usar tomates cherry, y un poco de aceite de oliva. O, pueden picar un poco de los ingredientes que lleva la sopa y usarlos para decorar.
En Almacenes Siman encontramos una olla lindísima que les queríamos enseñar, que, aunque esta receta no lleva cocción en estufa pueden usar para servir la sopa en la mesa. Encontramos también un set de cubiertos y una canasta cerámica que pueden usar de decoración en su cocina.
Helga & Kitty
Gazpacho de Verano
Receta adaptada de Gimme Some Oven
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
2 libras de tomates frescos (de cocina)
1 pepino mediano, pelado y cortado en pedazos
1 chile pimiento pequeño, cortado en pedazos
¼ de cebolla morada, cortada en pedazos
1 diente de ajo, pelado
1 cucharadita de paprika en polvo
¼ taza de albahaca fresca
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de agua
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de especias italianas (mezcla de órgano, tomillo, albahaca)
para decorar: tomates cherry, cebolla morada, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta, crotones, hojuelas de chile.
Preparación:
- Agregar todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos, y licuar hasta que quede homogeneo. Si es necesario, trabajar en tandas.
- Sazonar con mas sal, pimiento y jugo de limón según su gusto.
- Tapar y guardar en el refrigerador hasta que este bien frio. Decorar con los ingredientes de su elección.
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