Papitas Aplastadas

Helga Glaesel de Blandingmarzo 4, 2015

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La verdad es que nunca me he puesto a pensar tanto en diferentes formas de cocinar papas. O se hacen puré, al sartén, hervidas u horneadas, ¿cierto? Este método me gustó porque me pareció una forma novedosa de comer papas en casa, son suaves por dentro y al dejarles la cascara y untarlas con aceite de oliva quedan crocantes por fuera. Son buenísimas solo con aceite de oliva y una generosa ración de sal y un poco de pimienta. Para agregarle más sabor pueden ponerles crema agria o queso cottage con cebollana o cilantro. O ¿qué tal les suena crema agria y pedacitos de tocino?

Todo lo que necesitan es una bandeja para hornear y un machacador de papas para hacer el trabajo de “aplastar” las papas después de haberlas hervido para suavizarlas. Cuando estén en la tienda, traten de escoger papas redondas y pequeñas para que sean fáciles de aplastar. Esto quedaría fantástico como un acompañante de carne asada o pollo a la parrila, asi que consideren prepararlas la próxima vez que preparen un asado.

Helga

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Papas Aplastadas

Receta de Pioneer Woman
Sirve: 6

Ingredientes:
12 papas pequeñas
3 cucharadas de aceite e oliva
Sal al gusto
Pimienta negra, al gusto
Hierbas, al gusto (cebollana, cilantro, romero… lo que más les guste)

Procedimiento:

Llevar a hervor una olla con agua y sal. Agregar tantas papas pequeñas como desee y cocinar hasta que estén suaves al pinchar con un tenedor.
Rociar una lata de galletas generosamente con aceite de oliva. Colocar las papas en la lata, dejando suficiente espacio entre cada una.
Con un prensador de papas, presionar levemente cada papa hasta que estén prensadas, rotando el prensador 90 grados y volviendo a prensar. Cubrir cada papa con aceite de oliva utilizando una brocha para cocina.
Sazonar cada papa con sal, pimienta negra molida y hierbas frescas, en caso de utilizar.
Hornear a 450° de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.