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La salsa de esta receta es cremosa y una delicia que les va a encantar. No es tan light por el queso crema… pero para de vez en cuando vale la pena, y es sencilla de preparar. 

Helga

Pollo con Salsa Cremosa de Cilantro

Rinde: 4 porciones

Ingredientes, para el pollo:
2 lbs de filete de pechuga de pollo, cortado en cubos
2 hojas de laurel
4-5 granos de pimienta negra
1 cebolla blanca, cortada en cuartos
1 manojo pequeño de cilantro
2 cditas de sal
aceite de oliva

Ingredientes, para la salsa:
1 ½ taza de caldo de pollo (el que se hizo al cocer el pollo)
¼ taza de leche
1 manojo grande de cilantro
180 gms de queso crema tipo Philadelphia
Jugo de 2 limones
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de condimento para pollo (poultry seasoning)
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, cubrir el pollo con suficiente agua y agregar todos los ingredientes para cocerlo. Llevar a un suave hervor hasta que el pollo esté cocido, aprox 12 a 15 minutos. Retirar el pollo del caldo, y reservar 1 ½ tazas del caldo para hacer la salsa. Dejar que se enfríe antes de usar la licuadora.
2. En la misma olla (vacía), calentar un poquito de aceite de oliva y dorar el pollo ligeramente.
3. Mientras tanto, hacemos la salsa. En una licuadora agregar todos los ingredientes para la salsa y licuar hasta que todo esté bien mezclado. Agregar la salsa a la olla con el pollo y mezclar. Dejar cocinar unos minutos para incorporar los sabores, y está listo para servir. Comprobar la sazón y ajustar al gusto. Servir con arroz blanco.

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