Pastel de manzana Washington estilo italiano

The Foodies' Kitchenfebrero 13, 2025

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Uno de los mejores aromas que puede haber en la cocina es el de manzanas horneadas con mantequilla y azúcar. La masa de mantequilla con fruta suave y el primer bocado delicioso son pura alegría. Este pastel de manzana Washington al estilo italiano es un postre simple pero elegante, que destaca la acidez natural de las manzanas Granny Smith frescas que combinan maravillosamente con una base de pastel ligeramente dulce y con sabor a mantequilla.

Ya sea que se sirva con un poco de azúcar glass, una cucharada de crema batida o un chorrito de miel, este pastel es perfecto para tardes acogedoras, reuniones de brunch o un postre ligero después de la cena.

¿Por qué las manzanas Washington Granny Smith? Las manzanas Granny Smith son crujientes, ácidas y mantienen su forma cuando se hornean. Su acidez natural realza el sabor del pastel, evitando que se vuelva demasiado dulce y al mismo tiempo agrega un contraste fresco y afrutado al suave pastel.

Helga & Kitty

Pastel de manzana Washington estilo italiano

Rinde 4 porciones

Ingredientes, para el pastel:
5 manzanas Granny Smith Washington (2 libras)
jugo de medio limón
½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
½ taza de azúcar (50 g)
2 huevos frescos
2 cucharaditas de vainilla
1 ½ taza de harina para todo uso (180 gramos)
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal

Ingredientes, para la cobertura:
¼ taza de mantequilla sin sal (50 gr)
¼ taza de azúcar (50 gr)
¼ cucharadita de canela

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350ºF. Preparar un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino en el fondo. Engrasar y enharinar el sartén.
Para preparar la masa del pastel: Batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos, mezclando bien después de cada adición. Agregar la vainilla y mezclar.
En un recipiente aparte, mezclar la harina, el polvo para hornear y agregar a la mezcla de huevos. Verter la masa en el molde y extenderla uniformemente.
Pelar y corta las manzanas en trozos grandes y mezclarlas con el jugo de limón para que no se oxiden.
Colocar las manzanas encima de la masa, empujándolas suavemente hacia la mezcla.
Para la cobertura: Derretir la mantequilla restante hasta que esté dorada y agregar el azúcar con la canela. Verter sobre las manzanas y hornear el pastel durante una hora o hasta que salga limpio un probador o palillo.
Dejarlo enfriar durante 10 minutos, con una espátula despegar con cuidado las manzanas y el pastel de los lados del molde, quitar el aro y colocarlo en un plato de servir.
Servir tibio o a temperatura ambiente.

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