Camotes Rostizados con uvas rojas de California, miel y queso
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¡Esta es una excelente receta para las fiestas! Reúne los reconfortantes sabores de los camotes (batatas) rostizadas, el ricotta cremoso y la dulzura natural de las Uvas Rojas de California. Las uvas rojas son una adición increíble a los platos rostizados, ya que el calor intenso resalta sus notas caramelizadas al mismo tiempo que concentra sus azúcares naturales. Combinadas con un chorrito de miel y especias cálidas como canela y nuez moscada, estas uvas convierten un simple camote horneado en un plato rico en nutrientes y lleno de sabor, perfecto para la temporada navideña o una acogedora cena familiar.
Después de rostizarse, los camotes adquieren una textura suave y esponjosa, y la adición de queso ricotta cremoso aporta una riqueza delicada que complementa las uvas caramelizadas.
Un toque de aceite de oliva, sal y pimienta realza los sabores, mientras que la miel agrega un toque de dulzura que une todo. Un último chorrito de miel antes de servir crea una hermosa presentación y agrega ese toque final perfecto. Esta receta destacaría como un acompañamiento muy vistoso o incluso como plato principal vegetariano.
Helga & Kitty
Camotes Rostizados con uvas rojas de California, miel y queso
Rinde 4 servings
Ingredientes:
4 camotes (batatas)
2 tazas de Uvas Rojas de California
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 onzas de queso ricota
2 cucharadas de miel + adicional para rociar
pizca de canela y nuez moscada
Preparación:
- Precalentar el horno a 350ºF. Hacer agujeros al camote con un tenedor y luego envolverlos bien en papel de aluminio. Hornear durante 45 a 60 minutos, o hasta que las papas estén suaves al tacto. Desenvolver el papel de aluminio y hacer un corte en la mitad de cada batata. Dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular.
- Aumentar la temperatura del horno a 450ºF. Colocar las uvas en una bandeja para hornear antiadherente y rociar con aceite y una pizca de sal y pimienta, luego revolver para cubrir. Rostizar durante 20-25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Cuando los camotes estén algo fríos, retirar suavemente la pulpa con una cuchara, tratando de mantener el camote intacto. Agregar a un tazón grande, luego machacar con 3 onzas de queso ricotta, canela, nuez moscada, sal, pimienta y miel. Probar y ajustar los condimentos si lo desean, luego volver a colocar la mezcla dentro de la piel de los camotes. En este punto, pueden volver a calentarlos (si las dejaron enfriar por completo) en el horno y luego cubrir con el resto del ricotta. Agregar las uvas encima y servir con más miel rociada.
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