Pollo Mediterráneo con Aceitunas y Uvas Verdes de California
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Si anhelas un plato que reúna los sabores veraniegos del Mediterráneo, este pollo mediterráneo con aceitunas y Uvas Verdes de California es la elección perfecta. Esta receta es una deliciosa fusión de pollo jugoso, uvas de color verde vibrante y la riqueza salada de las aceitunas negras en rodajas, equilibrada con la frescura de la menta y el perejil. A medida que se hornea el plato, las uvas se ablandan y liberan un dulzor sutil que complementa maravillosamente las deliciosas notas de cebolla, ajo y pimienta. El resultado final es un plato equilibrado y sustancioso con sabores que combina bien con una ensalada ligera, cuscús o pan crujiente.
Las Uvas Verdes de California le dan un toque único y refrescante a este plato. Su dulzura natural equilibra el sabor salado de las aceitunas y realza el suave sabor del pollo, añadiendo profundidad y complejidad a cada bocado. A diferencia de otras frutas, las uvas mantienen bien su forma cuando se cocinan, lo que las hace ideales para platos como este, donde un poco de textura es clave.
También aportan una jugosa explosión de frescura a los ingredientes cálidos y saladitos y le dan al plato una sensación ligera y veraniega.
Helga & Kitty
Pollo Mediterráneo con Aceitunas y
Uvas Verdes de California
Rinde 4 servings
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla grande picada
⅓ taza de mantequilla
⅓ taza de aceite de oliva
2 tazas de uvas verdes de California
1 lata de 15-oz. de aceitunas negras en rodajas
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharaditas de perejil
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
rodajas de limón, como guarnición (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 350ºF.
- Colocar las uvas y las aceitunas en una cacerola grande apta para horno, de al menos 9 por 13 pulgadas. En un sartén grande, saltear las cebollas con mantequilla y aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas.
- Verter las cebollas y la salsa de aceite de oliva/mantequilla sobre las uvas y las aceitunas. Espolvorear la mitad de las especias y hierbas sobre ellas y colocar la cacerola con las aceitunas y las uvas en el horno.
- Mientras las uvas y aceitunas empiezan a cocinarse en el horno, sazonar el pollo con la sal, el ajo y la pimienta restantes. Dorar rápidamente a fuego medio alto por ambos lados sobre un sartén.
- Pasar el pollo a la cacerola colocándolo encima las aceitunas y las uvas. Hornear sin tapar durante 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y registre 165F. Adornar con las rodajas de limón y espolvorear con la menta y perejil adicionales antes de servir.
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