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Esta receta es lo suficientemente fácil como para prepararla para las comidas de entre semana, pero también es sofisticada como para servirla para una cena cuando tengamos invitados. 

Se prepara en un solo sartén, dorando primero los filetes de pechuga y luego agregando los demás ingredientes para formar la salsa. Usamos 8 onzas de hongos rebanados, mezclando champiñones y crimini. pueden usar la combinación que más les guste. Al final, agregamos un poco de mantequilla lo que le da una textura aterciopelada. 

Para acompañar les recomendamos pure de papa, pueden encontrar nuestra receta favorita aquí. Ejotes salteados o brócoli combinan muy bien como la guarnición verde. 

Ojala prueben hacer esta receta, les va a encantar!

Helga

Pollo Con Salsa De Vino y Champiñones

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
3 pechugas de pollo, partidas por la mitad y machacadas
8 onzas de champiñones, rebanados (o una mezcla de hongos)
½ cebolla blanca, picada
1 taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
¼ taza de harina
1 cucharada de mantequilla
jugo de medio limón

Preparación:

1. Después de que las pechugas de pollo hayan sido cortadas por la mitad a lo largo y machacadas para igualar su grosor, sazonar con sal y pimienta por ambos lados. 
2. Agregar harina a un plato y cubrir las pechugas de pollo por ambos lados. En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Freír el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. El objetivo es conseguir un color dorado crujiente. Dejar a un lado.
3. Bajar el fuego a medio. Agregar la cebolla picada y cocinar por unos 3 minutos, agregar los champiñones al sartén, revolver para que se cubran con un poco de aceite de oliva y dejarlos reposar y dorarse durante 3-5 minutos. Luego revolver y dejar que se sigan dorando. 
4. Verter el caldo de pollo y el vino, deja cocinar a fuego lento durante 7 minutos hasta que la salsa comience a espesarse. Agrega las pechugas de pollo a la salsa y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. 
5. Retire el pollo del sartén y colocar en un recipiente para servir. 
6. Ajuste el condimento de la salsa al gusto. Luego agregue la mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Verter la salsa sobre el pollo y servir.  

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