Waffles Clásicos
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En nuestras casas nos encanta el desayuno dominical, es el día perfecto para tomarnos un poco más de tiempo en un desayuno tranquilo, poner música y disfrutar de un día lento. En nuestras casas preparamos panqueques, tostadas a la francesa, tostadas de manzana o waffles. Nos dimos cuenta que aquí no les habíamos compartido una receta de waffles verdaderamente clásica, ya que tenemos un par de recetas con leche condensada, otras con tocino, pero no la clásica.
Esta receta puede ser la base perfecta para un brunch, y de una vez les avisamos que se puede convertir muy fácilmente su receta favorita y destronar a cualquier waffle de restaurante. Usamos una mezcla de harina de todo uso y maicena, así como reemplazamos la mantequilla por aceite, para que el exterior de los waffles quede crujiente pero el interior, suavecito como los panqueques.
Dependiendo de la waflera que tengas, puedes obtener de 5 a 6 waffles con la receta. Esta es la waflera que tengo en casa y la receta me rindió para 6 waffles, usando toda la masa. Por lo general, las wafleras son una compra que haces una o dos veces en la vida. Estos son nuestros consejos para asegurarte de que tu waflera dure:
- Al comenzar a cocinar, asegúrate de agregar un poco de aceite en spray antes de calentar la waflera. Esto garantizará que los waffles no se peguen.
- Retira los waffles cocidos con pinzas o palillos para evitar rallar el revestimiento antiadherente de la waflera.
- Una vez que hayas terminado de cocinar, desenchufa el aparato del toma de corriente y deja la tapa superior abierta hasta que se enfríe por completo.
- Quita las migas de las ranuras y con una servilleta de papel absorbe el exceso de aceite.
- Limpia la waflera con un paño húmedo para evitar que se manche y se pegue por la acumulación de masa o aceite.
- Limpia también el exterior de la waflera con un paño suave y seco, cuidando de no usar nada abrasivo.
- Guarda la waflera con el cable enrollado de forma segura alrededor de la base.
Estos waffles se disfrutan mejor recién hechos, pero puedes refrigerarlos o congelarlos si los vas a cocinar con anticipación. Sírvelos con una cucharada de yogur griego o crema batida, fruta picada y cubiertos con tu jarabe o miel favoritos.
Kitty
Waffles Clásicos
Rinde: 5-6 waffles
Ingredientes:
1 taza de leche entera
2 huevos, yemas separadas de claras
¼ taza de aceite de canola o de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina común
¼ taza de maicena
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
Preparación:
- Mezcla la leche, las yemas de huevo, el aceite y la vainilla en un tazón mediano. Reserva.
- En un segundo tazón, tamiza la harina y la maicena. Añade el resto de los ingredientes secos: azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con un batidor hasta que se integren. Puedes dejar algunos grumos, está bien.
- Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves y añádelas a la masa. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden vetas blancas visibles.
- Calienta la waflera según las instrucciones de la máquina, con un poco de aceite en aerosol. Mi waflera tarda unos 4 minutos en calentarse y utiliza aproximadamente ⅓ de taza de masa en cada waffle.
- Añade la masa a la waflera y cocina durante 3-4 minutos. Continúa el proceso con el resto de la masa.
- Sirve inmediatamente con una cucharada de crema batida o yogur griego, fruta y jarabe de arce o miel.
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