Pastel de Pera

Kitty Floridojulio 6, 2024

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Este sencillo pastel de pera de un tazón tiene muchos trozos de pera. La masa es perfecta, así que puedes sustituir fácilmente las peras por manzanas, nectarinas o melocotones.

Lo servimos con una cobertura con un toque ácido, preparada con yogur griego, vainilla y un poco de azúcar glass. La combinación de la dulzura del pastel y lo ácido de la cobertura de yogur, lo convierten en el postre perfecto para una tarde lluviosa de domingo.

Kitty

Pastel de Pera

Rinde 8 porciones

Ingredientes, para el pastel:
3/4 taza (110 g) de harina
3/4 cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
2 libras de peras
2 huevos
3/4 taza (150 g) de azúcar
3 cucharadas de ron
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 cucharadas de mantequilla sin sal

Ingredientes, para la cobertura:
1 taza de yogur griego
½ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF. Preparar un molde de 8 pulgadas, forrándolo con papel pergamino, luego con mantequilla y harina.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
Pele las peras, descorazonelas y luego córtelas en trozos de 3 cm (1 pulgada).
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos, luego agregue el azúcar, luego el ron y la vainilla. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y luego agrega suavemente la mitad de la mantequilla derretida.
Agregar la mezcla de harina restante y luego el resto de la mantequilla.
Incorporar las peras hasta que estén bien cubiertas con la masa, pégalas en el molde para pasteles preparado y alisa un poco la parte superior con una espátula.
Hornear el pastel durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Puede tomar menos tiempo, dependiendo de las manzanas, así que revise el pastel unos 5 minutos antes del tiempo de horneado recomendado. Deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos, luego pase un cuchillo por el borde para despegar el pastel del molde y retire con cuidado los lados del molde, asegurándose de que no queden manzanas pegadas.

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