Acelga Salteada
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Hace poco compré acelga para probar esta receta y ver cómo me iba con los comensales de la casa. Para mi sorpresa y sin que les preguntara me dijeron que les había gustado mucho, así que ¡ya tengo otra verdura verde que puedo agregar a mi rotación de recetas!
Helga
Acelga Salteada
Ingredientes:
2 manojos grandes de acelgas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla grande, picada
1/2 cucharadita de sal
pellizca cada tomillo seco y nuez moscada
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharaditas de vinagre balsámico, opcional
Preparación:
- Apilar varias hojas de acelga sobre una superficie de trabajo. Retirar los tallos y reservar. Cortar las hojas en trozos grandes de aproximadamente 2 pulgadas. Picar los tallos (aproximadamente del mismo tamaño que la cebolla picada).
- Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agregar la cebolla, los tallos picados, el ajo, la sal, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta y cocinar, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos.
- Agregar las hojas cortadas, 2 cucharadas de agua y tapar. Deje que se cocinen, de 2 a 4 minutos.
Retirar la tapa y continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que las acelgas estén completamente blandas de 1 a 3 minutos. Retirar del fuego y rociar con vinagre balsámico. Servir.
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