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Esta no es una receta de preparación de comida, ya que se disfruta mejor recién salida del horno y es una versión más saludable que el pollo frito en aceite. Puedes usar cualquier pan rallado, pero a nosotros nos encanta usar migas de Corn Flake.

También puedes hacer esta receta usando la freidora, ajustando la temperatura a 200ºC y cocinando durante 10 minutos por un lado y 8 minutos después de voltear el pollo.

Helga

Pollo Frito al Horno

Rinde 6 porciones

Ingredientes, para la mezcla de huevo:
1 huevo grande
⅓ taza de buttermilk o leche entera

Ingredientes, para el empanizado:
1 taza de harina para todo uso
4 cucharadas de miga de pan o panko
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimentón molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de pimienta molida

Ingredientes, para el pollo:
2 libras de filete de pechuga de pollo cortada en tiras (2-3 por pechuga)
¼ taza de mantequilla o más según sea necesario

Preparación:

1. Calentar el horno a 415°F. Colocar una bandeja para hornear de color oscuro en el horno para que se caliente.
2. En un tazón mediano, mezclar el huevo y la leche. En un recipiente aparte, mezclar la harina, el pan rallado, el polvo de hornear y los condimentos.
3. Colocar los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriéndolos uniformemente y sacudiendo el exceso. Ahora sumergir los trozos de pollo en la mezcla de huevo. Luego, volver a sumergir cada uno en la mezcla de harina, esta vez cubriendo muy bien: presionar bien la mezcla sobre el pollo para que se pegue.
4. Sacar la bandeja del horno y derretir un poco de mantequilla sobre ella. Colocar los trozos de pollo empanizados sobre la bandeja; dejar suficiente espacio entre ellos. Habrá que hornear en dos tandas.
5. Hornear durante 10-12 minutos, voltear con cuidado para no desprender el empanizado y hornear durante otros 5-10 minutos (dependiendo del grosor de las piezas de pollo). Terminar en broil por unos minutos hasta que esté dorado y crujiente. (no le quiten el ojo)

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