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La receta de puré de papa que ya conocen, pero con un ingrediente extra: remolacha. Cocimos las remolachas por aparte, porque tardan más en cocinar. También las procesamos por aparte, porque su textura es diferente a las papas y con la batidora no íbamos a conseguir volverlas puré, se debe usar una licuadora o procesador. Luego se incorporan todos los ingredientes y queda un puré delicioso con un color vibrante. ¿Se animan a probarlo?

Lo servimos con chuletas y acelgas salteadas.

Helga

Puré de Papa y Remolacha

Rinde 4 porciones

Ingredientes:
4 papas russet
3 remolachas pequeñas
2 cditas de sal
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de pimienta
2 dientes de ajo, pelados
½ taza de leche
½ barra de mantequilla sin sal, suave

Preparación:

1. Pelar y cortar las papas en pedazos uniformes. Colocar en una olla mediana y cubrir con agua fría. Agregar un poco de sal de cocina, y cocinar a fuego medio alto hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar 20 minutos hasta que estén suaves. Escurrir con un colador, y dejar a un lado.
2. Pelar y cortar las remolachas en pedazos uniformes. Colocar en una olla pequeña y cubrir con agua fría. Agregar un poco de sal de cocina, y cocinar 30 minutos hasta que estén suaves. Retirar las remolachas de la olla con un tenedor y trasladarlas a una licuadora o procesador de alimentos.  Procesarlas hasta que estén suaves y hechas una papilla.
3. En una olla pequeña, calentar la leche y los dientes de ajos machacados con un cuchillo, pero que aún estén enteros. Calentar sin dejar que hierva, y dejar que los ajos suelten su sabor.  Después de 5 minutos retirar los ajos.
4. Colocar las papas en un tazón grande y batir con la batidora de mano, agregando la remolacha hecha papilla, la mantequilla suave, la leche caliente, la sal, tomillo y pimienta. Continuar mezclando solo hasta que todo quede bien incorporado.  ¡Listo!

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