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Filetes de atún, una lata de garbanzo, mayonesa, especias y otros saborizantes que tenía en el refrigerador salvaron el almuerzo el día de hoy y quedó delicioso.

No encontrarán una ensala con preparación tan sencilla como esta.

Helga

Ensalada de Atún y Garbanzo

Rinde 3 porciones

Ingredientes:
Filetes de atún, en agua (aprox 3 latas)
1 lata de 15 oz de Garbanzos
4 cdas de mayonesa
jugo de 2 limones
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta
1-2 cda de mostaza Dijon
2 tallos de apio, picados
2-3 pepinillos, picados
1 pepino sin semilla, picado
¼ de taza de cebolla, picada (más al gusto)
1 cda de eneldo fresco, picado (opcional)

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y ajustar la cantidad de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.  Servir sobre una cama de lechuga, con galletas saladas, o como relleno para un sándwich.

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