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Una de las tapas más sencillas que podemos hacer cuando tengamos invitados, y con sencillos ingredientes: pan, tomate, ajo, aceite de oliva y sal. No necesitamos nada más.  Pueden escoger pan baguette o si quieren que sea mas sustancioso, pan chapata.

Hemos escogido estos ingredientes para maridar con el vino del mes, y si han seguido nuestras recetas desde hace algun tiempo, sabrán que es de nuestros favoritos. Whispering Angel.

¿Por qué nos gusta tanto? Es un blend de cepas que tiene notas al paladar de frutos rojos con cuerpo medio y muy fresco, con un gusto mineral delicado. Es seco y con una acidez ligera. 

Para maridar, queda perfecto con una tabla de quesos, mariscos, carnes blancas, ensaladas, algunas frutas.

Aquí les compartimos la receta del Pan con Tomate, que complementa las notas de Whispering Angel. Pueden encontrarlo en tiendas Vinoteca.

Helga & Kitty

Pan con Tomate

Rinde: 2-3 porciones

Ingredientes:
2 hogazas de pan chapata o ½ baguette
3 tomates manzanos, maduros
Aceite de oliva extra virgen
1 a 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
sal y pimienta
ajo en polvo (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF.
2. Si usan pan chapata, corten la hogaza de pan por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 2 pulgadas. Si usa baguette, corten el pan en rebanadas en diagonal. Untar generosamente el pan con aceite de oliva y colocarlo sobre una bandeja para hornear. Tostar el pan en el horno precalentado hasta que el pan esté ligeramente dorado, unos 10-15 minutos.
3. Cortar una pequeña parte en la punta de los tomates y rallarlos sobre los agujeros grandes de un rallador de caja. Desechar las cáscaras. Sazonar el puré de tomate con sal y pimienta. Pueden agregar ajo en polvo, al gusto y es opcional.
4. Cuando el pan esté listo, frotar los dientes de ajo sobre el pan caliente para darles sabor y luego esparcir la pula de tomate sobre el pan. Como toque final pueden rociar con un poco de aceite de oliva y una pizca extra de sal.

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