Pollo con Glaseado Cítrico

Helga Glaesel de Blandingfebrero 6, 2024

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Siempre estamos buscando nuevas formas de preparar alimentos para mantener la variedad en nuestros menús semanales. Esta vez probamos rostizar rábanos con cebolla con una simple mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Nos encantó el resultado! Son tiernos, dulces y su sabor es delicado. Así que, si no les gustan los rábanos, esta receta podría hacerlos cambiar de opinión.

Esta es la receta básica, pero siéntanse libres de usar otras hierbas y especias para incluirlas en esta receta, como ajo en polvo o tomillo fresco.

Helga

Pollo con Glaseado Cítrico

Rinde 4

Ingredientes:
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de jugo de naranja fresco
1 cucharada de ralladura de naranja
Jugo de 2 limones + ralladura
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cebolla en polvo
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal o más al gusto.
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Ingredientes, para el glaseado cítrico:
½ de la marinada
2 cucharadas de miel

Preparación:

Rallar y exprimir los limones y luego revolver junto con los demás ingredientes de la marinada.
Cortar las pechugas de pollo en corte mariposa a lo largo para que tengan un grosor más uniforme. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Agrega la MITAD de la receta de la marinada. Guardar la otra mitad de la marinada para el glaseado de cítrico.
3. Marinar el pollo durante al menos 30 minutos o hasta cuatro horas.
4. Agregar la mitad de la marinada de cítricos reservada a una cacerola con la miel. Revolver bien y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que el glaseado se espese y cubra una cuchara. Apagar el fuego y dejar enfriar.
5. Para cocinar el pollo, precalentar un sartén tipo grill a fuego medio-alto y untar con un poco de aceite.
Dorar el pollo durante 5 a 6 minutos por lado hasta que alcance 165˚F en la parte más gruesa. Untar el pollo con glaseado en el último minuto o dos de cocción.

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