Croissants de Manzana Washington

The Foodies' Kitchendiciembre 9, 2023

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Un postre sencillo, con masa de hojaldre y rodajas de manzana. Usamos manzanas Washington Granny Smith para hacerlas porque es de las manzanas que más nos gusta usar para postres horneados. La acidez de su sabor y la firmeza en su textura las hacen perfectas para este postre.

Las rodajas de manzanas no deben ser tan delgadas, para que puedan envolverlas en la masa de hojaldre sin problema. Sacamos más o menos 3 rodajas de cada manzana. Usamos la parte de atrás de una duya grande para cortar los centros, pero pueden usar un molde de galletas redondo si tienen uno de tamaño adecuado.

Al envolverlas en la masa solamente hay que cuidar que no queden espacios abiertos, y que superpongamos cada vuelta para que quede bien cerrada. Pueden ver en las fotografías como lo hemos hecho.

Antes de hornear, se pintan con huevo batido para que queden doraditas, y se espolvorean con azúcar y canela al gusto. 25 minutos después, estará listo el postre que pueden comer por sí solo o servirlo con helado y caramelo.

Helga & Kitty

Croissants de Manzana Washington

Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredients:
3 – 4 manzanas medianas Granny Smith Washington
1 libra de masa de hojaldre
2 cucharada de azúcar
canela, al gusto
1 huevo, para batir (1 huevo y 1 cucharada de agua)

Preparación:

Precalentar el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cortar las manzanas en rodajas gruesas de forma horizontal, quitando la parte superior e inferior. Eliminar el centro con un cortador de galletas redondo.
Estirar el hojaldre y cortar en tiras de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Envolver cada uno de los aros de manzana según sea necesario: envolver alrededor del aro de manzana, asegurándose de superponer un poco las tiras y presionarlas hacia abajo para que no se deshagan al hornear. Pueden estirar la masa según sea necesario y tratando de mantener abierto el agujero del medio, si es posible.
Colocar los aros de manzana cubiertos con hojaldre en la bandeja para hornear y pintar con el huevo batido. espolvorear con azúcar y canela.
Hornear a 400ºF durante unos 20 a 25 minutos, hasta que se vean infladas y doradas por encima. Cubrir ligeramente con papel de aluminio si se doran del parte superior demasiado rápido.
Servir calientes. Por si solos son deliciosos, pero los pueden acompañar de una bola de helado y un chorrito de caramelo.

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