Bagels de Yogur Griego

Kitty Floridooctubre 22, 2023

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Probar esta receta fue que pudo más la curiosidad del trend de TikTok de la receta para preparar bagels. Funciona, aunque no son como los clásicos bagels, es perfecta para un desayuno en el que tengamos que salir a panadería – más si tienes estos ingredientes en casa. Como no tenía harina para pastel (la que pide originalmente la receta), le agregué ingredientes paraque puedan preparar la mezcla de harina en casa: polvo de hornear (y sal).

Hice la receta un par veces, y la clave eran básicamente dos cosas: una, tamizar los ingredientes. Esto evitará que se formen pequeñas bolsas de polvo de hornear y/o sal. Y segundo, amasar el tiempo suficiente para que la masa quede suave y no esté pegajosa. Puedes amasar a mano o con una batidora como yo. De cualquiera de ambas formas, funciona perfectamente.

Para los toppings, hice dos versiones. El primero con semillas de amapola, pero puedes agregar lo que quieras (ajonjolí, etc.), y para la versión dulce, agregué Pumpkin Pie Spice con azúcar morena. Ambas versiones salieron geniales yya estoy planeando volver a hornearlos.

Kitty

Bagels de Yogur Griego

Adapted from Recipe Girl
Yields: 4 small bagels

Ingredients, for the bagels:
2 cups all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
¼ teaspoon salt
2 cups greek yogurt

Ingredients, for the toppings:
1 egg + 1 teaspoon of water
poppy seeds + pinch of salt, for a savory topping
Pumpkin Pie Spice + brown sugar, for a sweet fall topping

Directions:

Preheat your oven to 375º F. Prepare a baking sheet with parchment paper and set aside.
In the bowl of a stand mixer, sift the baking powder, salt and all-purpose flour. Add the greek yogurt and mix until you form coarse sand. Move over to the mixer, and knead until the dough is smooth and elastic – this will take about 4 minutes with the stand mixer, but if you’re doing it by hand, it can take you about 10 minutes.
Divide the dough into 4 equal parts, and shape each one into calls. Using your thumb, make a hole in the middle and gently pull and stretch to make a ring.
Arrange the shaped bagels on the prepared baking sheet. Prepare the egg wash by whisking the egg and water in a small bowl, brush over the bagels. Sprinkle desired toppings over bagels.
Bake for 20 to 22 minutes at 375ºF, then increase the oven temperature to 450ºF and bake for an additional 4 minutes to get them golden brown.
Serve immediately, or let cool and store in an air-tight container for up to 24 hours.

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