Galletas Chai (Taylor’s Version)

Kitty Floridoseptiembre 22, 2023

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Como ya se han dado cuenta por nuestros stories, las dos somos Swifties. Queen Tay está haciendo lo suyo recuperando sus discos anteriores y para celebrarlo, decidimos hornear exactamente las mismas galletas que ella preparó durante las Sesiones Secretas de 1989. Para quienes que no están familiarizados con el concepto, Taylor seleccionó a algunos de sus fans, y los invitó a sesiones privadas para escuchar álbumes llamadas 1989 Secret Sessions durante septiembre de 2014. El lanzamiento oficial fue el 27 de octubre de 2014.

Ahora, 9 años después, lanza 1989 (Taylor’s Version), así que decidimos hornear las mismísimas galletas que ella preparó para esas sesiones. Puedes encontrar su antigua publicación de Tumblr aquí. Y como dijo Tay, “bakers gonna bake bake bake bake bake” 🎶

Taylor's Chai Cookies (Joy's 2009 recipe)

Taylor usó la receta de galletas gigantes de azúcar por Joy the Baker, ¡y siempre ha sido una de nuestras favoritas! Para el té, usamos nuestro té especias favorito, T-Series Gourmet Ceylon Cinnamon Spice de Dilmah Tea. Tiene la cantidad perfecta de especias con un toque extra de canela. Si tu buscas una galleta con un toque de chocolate, puedes probar las Galletas de Chispas de Chocolate con Infusión de Té Negro con Almendras.

Decidimos hacer nuestras galletas pequeñas y para la decoración usamos otra bolsita de té. Para evitar tener pedacitos de té negro, tanto para las galletas como para el glaseado, molimos el té. Nuestro glaseado es un poco más oscuro que el de Taylor, pero creemos que a ella le encantaría.

Para evitar desastres, usamos una pequeña botella para decorar las galletas y el proceso de decoración fue salió perfecto 💛

Kitty

Galletas Chai de Taylor Swift (receta del 2009 de Joy)

Receta original de Joy the Baker & Taylor Swift
Rinde: 24-28 galletas pequeñas

Ingredientes, para las galletas:
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de aceite vegetal
½ taza de azúcar blanca, más extra para decorar
½ taza de azúcar glass
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de harina de todo uso
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
1 bolsa de té chai, or 1 cucharadita de té chai molido

Ingredientes, para el icing:
1 taza de azúcar glass
1 bolsa de té chai, or 1 cucharadita de té chai molido
¼ cucharadita de canela
3 cucharadas de leche
½ cucharadita de de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con una batidora de mano, bata la mantequilla y el aceite de oliva en un tazón grande a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto. Es posible que el aceite no se incorpore completamente a la mantequilla, pero está bien. Agregar los azúcares, huevo y vainilla, batiendo a velocidad media hasta incorporar los ingredientes completamente. Agrega el té chai y mezcla hasta que se combinen.
En un recipiente aparte, mezcle la harina de todo uso, bicarbonato de soda y sal. Añadir esta mezcla al tazón anterior y mezclar con una cuchara de madera. La masa queda blanda. Refrigere la masa durante 1 hora o congélela durante 15-20 minutos.
Haga bolas de masa con una cuchara, cada galleta tiene aproximadamente 2 cucharaditas de masa. Presione la masa uniformemente con los dedos o la palma de la mano para que queden de ¼ de pulgada de grueso. Espolvorea azúcar granulada encima.
Hornee de 8 a 11 minutos cada juego de galletas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlas a las rejillas para que se enfríen por completo.
Después de que las galletas se hayan enfriado, mezcle los ingredientes para el glaseado. Para una decoración sencilla, vierte la mezcla en una botella pequeña. Las galletas se conservarán hasta por 6 días si se almacenan en un recipiente hermético.

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