Sopa de Frijoles con Tiras de Tortilla

The Foodies' Kitchenagosto 15, 2023

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La sopa de frioles es una receta que se prepara seguido en los hogares guatemaltecos. Hay varias formas de prepararla, hay personas que le agregan tocino, o que le agregan lácteos a la receta.

En esta versión usamos una variedad de verduras que le da todo su sabor, y mantenemos la preparación muy fácil. Usamos nuestra Instant Pot y solo hace falta agregar todos los ingredientes y caldo a la olla y con la función de Pressure Cook está todo cocido en 30 minutos. Si tienen la licuadora de mano, pueden licuar la sopa dentro de la misma olla. ¡Facilísimo!

Esta receta se puede preparar de la misma forma en una olla de presión normal, ¡o también en una olla sobre la estufa! Simplemente agreguen todos los ingredientes y dejen que se cocinen de 2 a 2 ½ horas, tapado y a temperatura media. Revisen que el frijol esté bien cocido, y listo. Pueden seguir con los siguientes pasos para licuar y servir su sopa.

Esta sopa es espesa en su textua, así que pueden agregar mas liquido para que quede a su gusto. Para servirla le agregamos un topping de tiras de tortilla Mondu que le dio un toque delicioso. Elegimos las de sabor Cheddar Chipotle o pueden usar las Ligeramente Saladas.

Helga & Kitty

Sopa de Frijoles con Tiras de Tortilla

Rinde 6 a 8 porciones

Ingredientes:
1 cebolla grande, picada
4-6 dientes de ajo picados
4 tallos de apio, picados
1 chile pimiento, picado
1 zanahoria mediana, picada
1 manojo pequeño de cilantro, entero
3 cucharaditas de comino en polvo
2 tazas de frijoles negros secos, enjuagados
8 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
2 cucharaditas de sal (+ más al gusto)
Tiras de tortilla Mondu Cheddar Chipotle
Perejil, para decorar

Procedimiento:

Agregar todas las verduras picadas, el manojo de cilantro, los frijoles negros secos, el caldo de verduras o pollo, comino y sal a la olla de su Instant Pot. Consulte más arriba las notas sobre otros métodos de cocción. Dale una buena mezcla.
Cocinar con la función de Pressure Cook (presión) en HIGH durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, liberar la presión manualmente.
Usando un cucharón con agujeros abiertos, sacar 1-1.5 tazas de frijoles negros y retirar el manojo de cilantro. Licuar el resto de la sopa usando una licuadora de inmersión o en una licuadora.
Volver a verter la sopa licuada en la olla y agregar los frijoles negros reservados. Mezclar, y agregar más sal o comino según sea necesario. Servir inmediatamente. Adornar con tiras de tortilla Mondu y perejil picado.

Otros toppings:

Aguacate, salsa, crema, arroz blanco o integral.

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