Bocados de Cebolla & Queso Brie con Hojaldre

Kitty Floridojulio 16, 2023

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Después de ver esta tendencia aparecer tanto en TT e IG, ¡tenía que probarla! La reducción del glaseado balsámico es clave para hacerlo aún más delicioso. Usé cebollas amarillas, ya que suelen ser más dulces, pero si en casa únicamente tienen cebollas blancas o moradas funcionan bien.

Un consejo que aprendí después de ver muchos videos, es que estos aperitivos salen mucho mejor cuando volteas los pies y los horneas por segunda vez. En resumen, precalienta su horno a una temperatura alta (400ºF), luego en una bandeja preparada con papel parafinado, luego agrega el relleno en el fondo (aceite de oliva, balsámico, cebolla, tomillo y queso), luego cubre con la masa de hojaldre y agrega el huevo batido. Hornear durante 15-20 min.

Pasados 15-20 minutos, revisar que ya tengan un bonito color dorado, se saca del horno unos minutos. Le di unos 5 minutos para que se asentaran (que no estuvieran tan calientes), luego les di la vuelta y horneé de nuevo durante 10 minutos adicionales. Esto permite que el hojaldre se dore perfectamente por ambos lados y la cebolla quede aún más caramelizada.

Estos definitivamente son la perfección para cualquier brunch o para servir como aperitivo (sólo sugeriría hacerlos más pequeños). Asegúrate de estar pendientes de nuestra próxima receta, para un compañero dulce de este bocadillo.

Kitty

Bocados de Cebolla & Queso Brie con Hojaldre

Rinde 6 pies
Adaptado de Live, Eat, Learn

Ingredientes:
1 hoja de masa hojaldre
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de reducción de balsámico
hojas de tomillo fresco
sal y pimienta, al gusto
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en rodajas
1 disco de queso brie, cortado en 8 triángulos
1 huevo
1 cucharadita de crema

Preparación:

Si tu masa hojaldre está congelada, descongelar en el refrigerador. Cuando estés listo para hornear, pasarlo al mostrador y dejar que alcance temperatura ambiente. Si el hojaldre viene en bloque (como el nuestro), extiéndelo con la ayuda de un rodillo y córtalo en 6 rectángulos iguales.
Precalentar el horno a 400°F. Preparar una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Agregar aceite de oliva en la bandeja para hornear, formando 6 charcos pequeños.
Cortar la cebolla y quitar las hojas de tomillo de sus tallos. Agregar el glaseado de balsámico sobre el aceite de oliva. Cubra cada charco con una rodaja de cebolla, y colocar una rodaja de queso brie, agregar hojas de tomillo, sal y pimienta.
Cubra cada montículo con la masa de hojaldre, presionando los bordes hacia abajo para cubrir completamente el queso y la cebolla. Batir el huevo junto con la crema, y pincelarlo sobre la masa.
Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y cocidos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos, antes de darles la vuelta. Hornear por 10 minutos adicionales.
Dejar enfriar durante unos minutos antes de pasar a la fuente de servir. Servir inmediatamente.

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