Pollo con Paprika Cremoso
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Para hacer esta receta usamos la paprika Mondu, estas especias y condimentos son parte de nuestros ingredientes diarios para cocinar porque son 100% naturales. La paprika la usamos mucho en nuestras recetas incluyéndola en rubs, marinadas y salsas. Esta paprika tiene un sabor suave, un color rojo naranja y es ideal para hummus, salsas, pollo o vegetales.
Pueden usar filetes de pechuga de pollo, o filetes de cadera. La segunda opción tiene más sabor, pero también mas grasa. La combinación de las especias con paprika le da todo su sabor a esta receta, hemos incluido hojuelas de chile, pero pueden quitarla por completo, o agregar menos o más, dependiendo si les gusta lo picante.
La receta original lleva crema agria, pero nosotras sustituimos cuando podemos por yogurt griego para que sea mas saludable. Pueden usar la que prefieran, y puede ser crema para cocinar también. Con cualquiera de las opciones, para que no se les corte cuando le incorporan, deben de agregarla de ultimo y no dejar que hierva. Solamente incorporarla y mantener la temperatura a lo mas bajito para que se mezcle bien pero no se corte.
La salsa queda bastante liquida, no tan espesa, por lo que nos encanto servir esta receta acompañada de arroz blanco y ejotes.
Helga & Kitty
Pollo con Paprika Cremoso
Rinde: 6 porciones
Ingredientes, para el pollo:
2 lbs de filete de pechuga de pollo, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de paprika Mondu
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo deshidratado
1 pizca de hojuelas de chile
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento negra
Ingredients, for the sauce:
1 tablespoons olive oil
1 cebolla blanca mediana, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de paprika Mondu
1 cucharadita orégano
1 cucharadita tomillo seco
½ cucharadita de hojuelas de chile
½ taza vino blanco
1 ½ taza de caldo de pollo
1 taza de yogurt griego
Sal y pimiento al gusto
Pizca de azúcar
Instrucciones:
- Corte el pollo en cubos del tamaño de un bocado y colóquelo en un tazón mediano. Rocíe sobre unas cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, pimentón, orégano, tomillo y hojuelas de chile. Mezclar para combinar.
- Calienta una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo en lotes y cocine hasta que se dore por ambos lados. Retire de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, caliente una cucharada de aceite y luego agregue la cebolla y el ajo. Cocine durante 2-3 minutos.
- Vierta el vino blanco y el caldo para desglasar la sartén. Deje hervir a fuego lento y reduzca durante unos minutos, luego agregue el resto del pimentón, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar.
- Vuelva a agregar el pollo a la sartén junto con cualquiera de sus jugos en reposo y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Batir el yogur griego y mezclar hasta que espese un poco.
- Servir con arroz blanco y decorar con perejil.
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