Maridaje Moёt & Chandon Rosé Imperial: Fresas con Chocolate de Leche

The Foodies' Kitchenmayo 4, 2023

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Fresas con chocolate, el clásico par. Y queda ideal para disfrutar con una copa de Moёt & Chandon Rosé Imperial.

Es muy fácil de preparar y es un éxito asegurado. Escojan las fresas más rojas y bonitas que encuentren, y luego de lavarlas y secarlas muy bien están listas para ser cubiertas con el chocolate derretido.

Derretir chocolate es muy fácil, pero si lo derretimos directamente sobre la estufa se puede quemar. Se puede usar el microondas, pero preferimos el método de baño de maría para derretirlo y asegurarnos que quede con la consistencia perfecta. Es importante no salpicar agua sobre el chocolate, esto causaría que se aglomere y lo echaríamos a perder.

El otro punto importante es cuál chocolate vamos a escoger para cubrir las fresas considerando que va a maridar con Moёt & Chandon Rosé Imperial. Este espumante es seco, con notas de frutos rojos, así que el chocolate que combina mejor es el chocolate de leche o chocolate blanco.

Si escogemos chocolate oscuro o amargo para cubrir nuestras fresas, los niveles de cacao combinados con lo seco del champagne resultarían en un gusto amargo al paladar. En cambio, el nivel de azúcar y los bajos taninos del chocolate con leche lo hacen mucho más versátil para maridar con una gama mas amplia de vinos.

Pueden encontrar Moёt & Chandon Rosé Imperial en tiendas Vinoteca

Helga & Kitty

Fresas Cubiertas con Chocolate de Leche

Rinde aprox 30 unidades

Ingredientes:
10 oz de chocolate para repostería
2 lbs de fresas

Preparación:

Lavar y desinfectar las fresas, y dejarlas secar completamente para que se adhiera el chocolate.
Preparar un baño de maría, es decir una olla con agua hirviendo suavemente con otra olla sobre ella. Sobre la segunda olla colocamos el chocolate y lo movemos hasta que se derrita. No debe de salpicarle agua o se aglomerará.
Verter el chocolate derretido dentro de un vaso.
Pinchar las fresas con un palito de madera largo para poderlas sumergir dentro del chocolate derretido. Dejar que caiga el exceso y colocarlas sobre papel pergamino.
Dejarlas secas para que el chocolate se endurezca. Pueden hacerlo a temperatura ambiente, o si están con prisa, llevarlas a la refri por 15 a 20 minutos.
Servirlas para disfrutar con Moёt & Chandon Rosé Imperial

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