Muffins de Manzana y Canela con Almendra

The Foodies' Kitchenabril 27, 2023

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Esta mezcla para muffins de un tazón repleta de manzanas Washington Fuji finamente cortadas hace que sea un gustito fácil que pueden comer como parte de un desayuno o como un snack. También es ideal para loncheras escolares.

Deberán descorazonar y pelar unas 4 o 5 manzanas Washington Fuji y cortarlas en cubos pequeños. El resto de los ingredientes se agregan a un tazón grande y solo necesitan mezclarlo todo. Pueden añadir otras especias como jengibre molido o un poco de nuez moscada.

Usamos almendras picadas para nuestra receta, pero puede sustituirlas por cualquier otra nuez o maní que prefiera, como nuez de nogal o pecanas.

Helga & Kitty

Muffins de Manzana y Canela con Almendra

Rinde 12 muffins

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharaduta de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar
1 cucharaduta de esencia de vainilla
4 tazas de manzanas Gala Washington Apples, peladas y picadas
1 taza de almendras tostadas o maní tostado

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F.
En un tazón pequeño, mezclar harina, canela, bicarbonato y sal. Reservar.
En un tazón mediano, batir los huevos hasta que estén esponjosos. Agregar el aceite, azúcar y vainilla, mezclar hasta incoporar. Agregar la mezcla de ingredientes secos y mezclar hsta combinar. Agregar las manzanas y nueces, mezclar.
Con la ayuda de una cuchara, dividir la masa en un molde de muffins preparado con capacillos. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado al centro salga limpio. Sacar del molde y servir calientitos o a temperatura ambiente.

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