Brownies con Whisky Single Malt Escocés

The Foodies' Kitchenabril 12, 2023

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Hay ciertas combinaciones de alimentos que se sabe que son una combinación perfecta, como el champagne y las fresas o el caramelo y la sal. ¿Pero han probado el whisky con chocolate?

Nos encanta la combinación, y pueden variar el tipo de chocolate dependiendo del tipo de whisky con el que lo estén acompañando. Elegimos The Singleton Single Malt Whisky para nuestro maridaje de chocolate, tiene un toque de ralladura de naranja con notas de malta, nueces, roble y caramelo. Se combina deliciosamente bien con el chocolate oscuro, por lo que compartimos nuestra receta que incluye ralladura de naranja fresca en la mezcla con una combinación de cacao y chocolate semidulce picado, así como 2 oz de The Singleton, que agregó un sabor extraordinario.

Nuestros consejos para esta receta son asegurarse de usar papel pergamino para cubrir todos los lados del molde. Usamos solo una hoja de pergamino para cubrir dos lados, y no se nos pegó, pero hubiera salido sin ningun esfuerzo con las dos hojas. Agreguen aerosol para hornear o para cocinar encima también. Solo un poco.

También les recomendamos dejar que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos, para que queden cuadrados parejos. Incluso pueden llevarlo al refrigerador durante unos 20 minutos, para que la textura quede un poco más firme y obtengan cortes más limpios. Estos son tan fudgy que es posible que deban limpiar su cuchillo con agua tibia entre cortes para obtener bordes limpios.

Esta es una de nuestras recetas favoritas de brownie, hasta ahora. Y hemos hecho bastantes.

Su textura es dulce, con un rico sabor a chocolate con sutiles notas de naranja y una profundidad de sabor que aporta el whisky.

Puedes encontrar The Singleton Single Malt en las Tiendas Vinoteca

Helga & Kitty

Brownies con Whisky Single Malt Escocés

Rinde 9 porciones
Receta de Broma Bakery

Ingredientes:
½ taza de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de azúcar
4 onzas de chocolate amargo, picado
2 huevos
¾ taza de cocoa amarga en polvo
¼ taza de harina de todo uso
½ cucharadita de sal
ralladura de ½ naranja
¼ taza de Whisky Singleton Single Malt (2 oz)

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF. Preparar un molde de 8″x8″ con papel parafinado y un poco de spray para cocina. Procura que el papel parafinado tenga excesos a los bordes, para que los brownies sean más fáciles de sacar.
En baño de María derretir la mantequilla con el azúcar, agregar el chocolate y mezclar hasta que quede derretiro y bien incorporado. También pueden hacerlo en un tazón grande para microondas, derretir el azúcar y mantequilla de 30 a 60 segundos, hasta que la mantequilla se derrita completamente. Agregar el chocolate y calentar por 15 segundos adicionales, hasta que el chocolate se derrita completamente.
Utilizando una batidora de mano, agregar los huevos a la mezcla de chocolate derretido y batir durante 1 minuto hasta que la masa cambie de color a un tono más claro.
Agregar cocoa amarga en polvo, harina, sal, whisky, ralladura de naranja, mezclando hasta combinar.
Agregar la masa al molde preparado y hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado al centro salga casi limpio.
Dejar enfriar y servir.

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