Manzanas Horneadas

The Foodies' Kitchenfebrero 23, 2023

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Se necesitan 3 ingredientes principales para hacer este postre: masa de hojaldre comprada en la tienda, manzanas Washington Granny Smith y caramelos tipo toffee. El resto es una mezcla de maicena y especias que incluyen cardamomo, nuez moscada y canela.

Se debe estirar la masa para formar 4 rectángulos y descorazonar las manzanas. Coloca la manzana enrollada en la mezcla de especias en el centro del rectángulo, rellena con caramelo y forma un paquete apretado. Puedes ver el procedimiento en nuestro carrete.

El siguiente paso es importante, no caiga en la tentación de omitirlo. Cuando se formen los paquetes, colóquelos en el congelador. Esto endurecerá la masa de hojaldre y evitará que se empape y se deslice de las manzanas al hornear.

Puedes espolvorear azúcar glass por encima o caramelo extra para servir. Te recomendamos servirlas calientes.

Helga & Kitty

Manzanas Horneadas

Rinde 4 porciones

Ingredientes:
4 manzanas Washington Granny Smith grandes, peladas y con el centro removido
2 hojas de masa hojaldre, descongelada
¼ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
½ cucharadirtas de canela
¼ cucharaditas de nuez moscada molida
¼ cucharadita de pimienta gorda molida
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de cardamomo molido
¼ cucharadita de sal
12 dulces de caramelo
2 huevos
¼ taza de azúcar morena
Salsa de Caramelo, para servir

Instrucciones:

Precalentar el horno a 400ºF. Mezclar el azúcar, maicena, especias y sal en un plato plano.
Cortar ambas hojas de masa hojaldre para tener 4 rectángulos. Usar un rodillo para estirarlos. Colocarlos en una lata para hornear, preparada con papel pergamino.
Cubrir las manznas peladas y sin centro en la mezcla de azúcar, y al centro de cada manzana, colocar 3 dulces de caramelo. Colocar cada manzana en sus piezas de masa hojaldre.
Para envolver cada manzana, tira de los lados cortos de la masa de hojaldre hasta la mitad del costado de la manzana y sostener su posición con una mano. Levantar los lados más largos hacia arriba y juntar los bordes largos sobre los bordes cortos para cubrir completamente la manzana. Pellizcar la masa de hojaldre en la parte superior para sellar, luego colocar las solapas de una manera bonita.
Mezclar los 2 huevos con 2 cucharadas de agua, y con una rbocha de repostería pintar cada manzana con el huevo. Agregar azúcar morena sobre cada manzana.
Colocar la lata con las manzanas en el congelador de 15 a 20 minutos, para que se solidifique la masa hojaldre. Esto evitará que se deforme en el horno.
Una vez la masa hojaldre esté dura, colocar la bandeja en el horno y hornear por 25 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir con salsa de caramelo.

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