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¿Qué les podré decir de esta receta? En realidad, bastante. He estado con muchas ganas de hacer una receta a base de vino durante bastante tiempo. He probado algunas versiones, pero al preparlas, no eran exactamente lo que esperaba. Algunas de las recetas eran muy dulces, tanto que la dulzura eclipsaba el sabor del chocolate y el vino, y otras eran simplemente decepcionantes.

Esta versión, sin embargo, llenó toditas las casillas correctas en mi lista: es una receta para un pastel pequeño, usa 1 taza de vino (generalmente lo que queda después de una cena), y el pastel en sí es lo suficientemente dulce sin ser empalagoso, y con mucho sabor a chocolate. Definitivamente un pastel que estaré preparando nuevamente.

Para la cobertura, utilicé un tubo de frosting de chocolate que compré en el super, y funcionó de maravilla. De todos modos, les compartimos la receta del

Kitty

Pastel de Chocolate & Vino Tinto

Receta adaptada de Broma Bakery
Rinde un pastel de 9-pulgada, 6 pequeñas porciones

Ingredientes:
1⅓ tazas de harina de todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1¼ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de cocoa amarga
2 huevos, a temperatura ambiete
½ tazas de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla casera
1 taza de vino tinto
Frosting de Chocolate

Instructiones:

1. Precaliente el horno a 350°F. Prepara un molde de 9-pulgadas con papel pergamino en el fondo. Engrasar los lados.
2. En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la cocoa amarga.
3. En un tazón, bata los huevos y agregue el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el vino tinto. Agregue la mezcla húmeda a la seca y mezclar hasta que no queden grumos de harina y la masa esté suave.
4. Agrega la masa al molde y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el medio salga limpio. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Transferir a una rejilla para enfriar.
5. Una vez que el pastel esté frío, decóralo con tu frosting favorito. En este caso, usé la mitad de un tubo de frosting de chocolate (comprado en el supermercado). También puedes hacer tu propio glaseado de chocolate, te recomendamos que hagas este.

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