Rollo de Queso Festivo con Arándanos & Nueces Mixtas
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Este rollo de queso festivo se puede preparar con días de anticipación, por lo que es el aperitivo perfecto sin estrés para las fiestas. Le recomendamos que use un queso crema firme, como el queso crema Philadelphia, ¡mantendrá su forma mucho mejor!
Pueden prepararlo con al menos 2 días de anticipación manteniéndolo bien envuelto en film plástico. Cuando llegue el momento de servir, simplemente coloque el pan o las galletas de su elección y rocíen el rollo con un poco de miel.
Usamos el mix de Naú en su nueva variedad de Jengibre y Piña, ¡que pronto estará disponible en las tiendas! También pueden usar su variedad Cranberry que está disponible en los supermercados.
El arándano y las nueces mixtas no solo se presionan en el exterior del rollo, sino que también se mezclan con el queso crema, por lo que obtendrá mucho sabor en cada bocado.
La mezcla de especias que usamos están del lado dulce y herbáceo, usamos miel, canela y jengibre y para el condimento salado, usamos tomillo, sal y pimienta. Pueden omitir cualquiera de ellos, o usar más o menos dependiendo de su gusto. Definitivamente no recomendamos usar ajo, cebolla o cualquiera de las especias que son más de gusto salado.
Helga & Kitty
Rollo de Queso Festivo con Arándanos & Nueces Mixtas
Receta adaptada de Carlsbad Cravings
Rinde 1 rollo, suficiente para 6 personas
Ingredientes, para la cobertura:
1 ¼ tazas de arándanos secos
1 taza de maní mixto Naú
Ingredientes, para el rollo de queso:
8 oz. queso crema, ablandado
2 cucharadas de miel
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
¼ de cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de tomillo fresco
⅛ cucharadita de pimienta
miel, para servir
Preparación:
- Picar los arándanos y las nueces mixtas. Retirar ½ taza de la mezcla y reserve el resto.
- En un tazón mediano, agregar el queso crema ablandado, las especias, la miel y 1/2 taza de la mezcla del paso 1.
- Colocar la mezcla de queso en un pedazo grande de film plástico y forme un rollo. Envolver bien con el film y colocar en el congelador durante unos 30 minutos. Debe ser ligeramente firme para que pueda mantener su forma, pero aún lo suficientemente suave como para cubrirlo adecuadamente.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y agregar la mezcla reservada de nueces y arándanos, esparciendo la mezcla en una sola capa. Colocar el rollo de queso encima de la mezcla y rodar hasta que esté uniformemente cubierto, presionando para que se pegue. El rollo se puede refrigerar hasta que esté listo para servir, o servir inmediatamente.
- Cuando esté listo para servir, retirarlo del refrigerador 15 minutos antes para que se ablande. Rociar generosamente con miel justo antes de servir. Servir con galletas saladas.
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