Maridaje con Vino Rosado: La Tabla Perfecta

The Foodies' Kitchennoviembre 18, 2022

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Estamos en plena época de disfrutar de las fiestas con amigos y familia y aquí les traemos una idea para que puedan preparar una tabla deliciosa acompañada de vino rosado para una alegre y festiva reunión. El vino es una excelente opción para cualquier reunión, y entre ellos, el rosado es uno de los más versátiles para maridar. Para esta tabla escogimos Whispering Angel con notas al paladar de frutos rojos, durazno y cítricos.

Como ingredientes para nuestra tabla hemos incluido no solo quesos y jamones, sino crudités que maridan muy bien con nuestro vino. Específicamente hemos escogido chile pimiento, zanahorias y rábanos. Los crudités los pueden acompañar con un aderezo cremoso, o un aioli simple. Los aiolis son como mayonesas saborizadas, pueden agregarles ajo, hierbas o ralladuras. Aquí les dejamos una sencilla receta para que puedan acompañar su tabla.

En nuestro reel en Instagram pueden ver como hemos armado nuestra tabla utilizando además de frutas y verduras los paquetes de Vinoteca que ya vienen listos solo para armar así como las tostaditas de baguette para la base. Hemos escogido uno de queso manchego, y también jamones curados tipo salami o jamón serrano.

https://www.instagram.com/p/ClJtb1zDzsc/

Tips

Les recomendamos tener a la visa los ingredientes que van a utilizar, ya cortados y listos solo para colocar.
Escoger una base de tamaño adecuado. Tablas ya sean rectangulares o redondas son una excelente opción. Para no mancharlas, depende de los ingredientes, pueden colocar papel parafinado para ir colocando los ingredientes encima y así no manchar la tabla.
Nos gusta comenzar colocando los pequeños tazones en donde se colocarían jaleas, miel, aceitunas o aderezos. Con ellos tenemos un punto de partida y podemos empezar a colocar ingredientes alrededor. Nos gusta empezar colocando los quesos.
En segundo lugar colocar los jamones, los pueden doblar en triángulos, en conos, o si son largos como una rebanada de prosciutto, los pueden doblar como acordeón.
Luego podemos seguir con crudités y las rodajas de pan. Por últimos las frutas.
Por último, rellenar espacios que veamos vacíos con el elemento que corresponda.

¡Esperamos que disfruten de estas fiestas y que se animen a probar hacer esta tabla para compartir con sus personas favoritas!

En Vinoteca pueden encontrar:

Paquetes de quesos y quesos/jamones
Whispering Angel
Tostaditas Baguette

Aioli

Rinde 1 taza

Ingredientes:
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
1 cucharada (o más) de jugo de limón fresco
½ cucharadita de mostaza Dijon
½ taza de aceite de semilla de uva
½ taza de aceite de oliva

Preparación:

Pulsar el ajo en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Agregar las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza; sazonar con sal, luego procesar para combinar.
Con el motor en marcha, verter lentamente unas gotas de aceite de semilla de uva a la vez. Después de agregar aproximadamente 1/4 de taza, raspar los lados del tazón con una espátula de hule.
Continuar agregando aceite de semilla de uva con el motor en marcha, luego agregar aceite de oliva y procesar hasta que se mezclen. Si la salsa es demasiado espesa, agregar 1 cucharada de agua a la vez Probar el sabor y agregar más sal y jugo de limón, si es necesario.

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