Pollo a la Naranja

Helga Glaesel de Blandingseptiembre 27, 2022

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Este pollo es uno de los favoritos de la casa. Es sencillo de preparar, pero requiere de algo de organización. Vamos a usar piezas de pollo cortadas en cubos las cuales hay que cubrir con miga panko. Para hacer este tipo de recetas lo mejor es tener todo listo y ya medido antes de comenzar.

En un tazón colocan el huevo, en otro la harina, y en otro el panko. Así será muy fácil cubrir los pedazos los cuales vamos a hornear en vez de freír.

Pueden colocar una rejilla encima de la bandeja para hornear, siempre recomendamos hacer esto cuando colocamos pieza de pollo empanizadas. De esta forma circula el calor por arriba y por abajo, pero no es necesario que salgan a comprar una si no tienen. Pueden colocar los pedazos directamente sobre la bandeja.

La salsa es de naranja, así que usen jugo lo más natural posible para los mejores resultados.

Para compañar, arroz blanco y vegetales verdes.

Helga

Pollo a la Naranja

Adaptado de Dinner Then Dessert
4 porciones

Ingredientes:
1 taza de panko
2 libras de pechugas o muslos de pollo, deshuesados y sin piel
2 huevos grandes, batidos
1/2 taza de harina
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 cucharadas de jengibre picado
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 cucharadita de hojuelas de chile (pimienta roja)
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de vino de arroz o vino blanco para cocinar
1/4 taza de jugo de naranja, fresco no de concentrado
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
6 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de vinagre blanco o de sidra
1 naranja, rallada

Procedimiento:

Precalentar el horno a 400F
Agregar el panko a un tazón, el pollo (cortado en trozos pequeños) en un segundo tazón, los huevos en un tercer tazón y la harina en un cuarto tazón.
Sumergir los trozos de pollo en la harina, luego en el huevo, luego en el panko y colocarlos en una bandeja para hornear, luego rociar con aceite en aerosol. No se salten este paso, es lo que los hace dorados y crujientes.
Hornear durante 20-25 minutos, mientras el pollo se hornea, se prepara la salsa.
Agregar el aceite vegetal, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile a una olla a fuego medio y cocine durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agregar el resto de los ingredientes de la salsa, hervir hasta que espese, luego apagar el fuego y esperar a que el pollo termine de hornearse. Al estar listo el pollo se mezcla con la salsa y listo para servir. Adornar con semillas de ajonjolí o tallos de cebollín en rodajas.

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