Carne Estilo Asiático con Ejotes

Helga Glaesel de Blandingjunio 30, 2022

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Esta es de esas recetas a las que recurrimos cuando sabemos que necesitamos tener la comida preparada y no tenemos mucho tiempo. O simplemente, queremos salir rápido de la cocina. La pueden preparar con carne molida de res, les recomendamos que escojan carne magra. O, pueden combinarla con carne de molida de cerdo, nuestra forma favorita.

La receta lleva salsa de soya, pero aún así, vamos sazonando por pasos con una ligera cantidad de sal para que quede bien condimentada la carne y los ejotes. Vayan probando y la agregan a su gusto. Para servir la podemos acompañar de arroz o de hojas de lechuga para comerlo estilos taquitos. Queda perfecto con una simple ensalada de pepino como acompañante adicional.

Helga

Carne Estilo Asiático con Ejotes

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 6 a 8 porciones.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de ejotes cortadas en trozos
1 libra de carne molida magra
1 libra de carne molida de cerdo magra
5 dientes de ajo, picados
1/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharaditas de jengibre picado
sal y pimienta al gusto
6 cebollines
semillas de ajonjolí al gusto
aceite de ajonjolí al gusto
salsa de chile con ajo (opcional)

Preparación:

Calentar 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente o un wok. Agregar los ejotes y saltear durante 3 minutos para que aún queden crocantes. Sazonar ligeramente con sal y transferir a un plato.
Agregue el aceite restante al sartén. Cuando esté caliente, agregar la carne molida de res y cerdo. Dorar la carne, partiéndola en pequeños trozos con una paleta, hasta que esté bien cocida. Sazonar ligeramente con sal. Agregar las partes claras y verde claro de los cebollines.
Agregar el ajo y cocinar por otros 30 segundos. Regresar los ejotes al sartén, junto con el azúcar morena, la salsa de soya y el jengibre. Sazone con aceite de ajonjolí al gusto, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos más para mezclar los sabores. Retire del fuego y agregar las partes verdes de los cebollines y las semillas de ajonjolí.
Servir sobre arroz o sobre hojas de lechuga para comer como taquitos.

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