Pollo con Maní estilo Tailandés

The Foodies' Kitchenmarzo 22, 2022

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Los platillos estilo asiático son uno de nuestros favoritos, la combinación de sabores entre hierbas como el cilantro con especias como hojuelas de chile y salsas y condimentos como la soya, el tamarindo o la leche de coco elevan las comidas simples de pollo o carne a otro nivel. Unos pocos ingredientes clave es todo lo que necesitamos para convertir un plato de bueno en espectacular. Uno de los ingredientes que nos encanta agregar a las comidas, especialmente a las recetas con pollo, son las manías.

Estamos felices de compartir esta receta con ustedes, ¡sabemos que te encantará! Sírvanlo con arroz blanco, o mejor aún, si encuentran arroz jazmín sería el acompañamiento perfecto. Para una comida completa, les recomendamos hacer una sencilla ensalada de pepino.

Usamos maní salado Nau para esta receta, nos encanta que vengan en prácticos paquetes de 80 g. La receta requiere ½ taza, pero son tan deliciosas y una buena fuente de proteína, así que ¡siéntanse libre de agregar todas las que quieran!

Helga & Kitty

Pollo con Maní estilo Tailandés

Rinde: 6 porciones
Adaptado de The Original Dish

Ingredientes:
1 ½ lbs de pechuga de pollo
2 cucharadas de maicena
sal al gusto
1 cda aceite vegetal
½ cebolla blanca, picada
2 chiles pimientos rojos, cortados en tiras
4 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
¼ cucharadita de hojuelas de chile
pimienta negra al gusto
½ taza de mantequilla de maní cremosa
1 (13.5-fl oz.) lata de leche de coco
¾ ta de caldo de pollo
1 cucharada de salsa soya
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de miel de abeja
Jugo de 2 limones, y rodajas de limón para servir
arroz blanco, para servir
½ taza de manís salados y tostados Naú
4 cebollines, en rodajas delgadas
1 manojo de cilantro pequeño, picado

Preparación:

Cortar el pollo en piezas de aproximadamente 1 pulgada. Agregar a un tazón, sazonar con sal y maicena, mezclar hasta que quede cubierto.
Calentar un sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregar suficiente aceite para cubrir el fondo del sartén. Agregar el pollo y cocinar de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados. Pasar el pollo a un tazón.
Agregar la cebolla picada y el chile pimiento en tiras. Saltear por aproximadamente por 8 minutos, hasta que estén caramelizados y suaves, mezclando constantemente.
Agregar el ajo, jengibre, hojuelas de chile y pimienta. Cocinar por un minuto adicional.
Agregar al sartén la mantequilla de maní, leche de coco y caldo de pollo. Mezclar bien y llevarlo a ebullición.
Regresar el pollo al sartén, y cocinar a fuego bajo por 10 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado completamente.
Agregar la salsa soya, salsa de pescado y miel. Mezclar y dejar cocinar por 2 minutos. De último agregar el jugo de limón y mezclar.
Servir sobre una cama de arroz blanco, y agregar manías y hojas de cilantro. Servir con rodajas de limón.

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