Pollo a la Mostaza y Miel con Manzanas

The Foodies' Kitchenfebrero 16, 2022

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Todos queremos nuevas recetas para preparar el pollo en nuestras casas, esta es una receta para refrescar el repertorio habitual que les va a encantar a todos. Y lo mejor, es que es muy fácil de preparar.

Escogimos manzanas Washington Gala porque tienen una dulzura media y una buena textura para poder cocinar con ellas y que mantengan su forma, además de que esta variedad la conseguimos todo el año.

Aconsejamos usar muslos o piernas de pollo, por su sabor, pero pueden sustituir pechugas de pollo con hueso y piel. La mezcla de la salsa de mostaza y miel que usamos para hornearlo combinado con las manzanas, el tomillo y la cebolla le dan un sabor espectacular a este platillo.

Para acompañar pueden servir papitas al horno y una ensalada verde.

Kitty & Helga

Pollo a la Mostaza y Miel con Manzanas

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 2-3 porciones

Ingredientes:
4–5 muslos o piernas de pollo, con hueso y piel, 1½ libras
1 cucharada de aceite de oliva
3-4 manzanas Washington Gala, 1½ libras
1 cebolla morada
1 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de tomillo fresco picado

Preparación:

Precalentar el horno a 400ºF.
Descorazonar y cortar las manzanas en rebanadas de ½ pulgada. Cortar la cebolla en rebanadas de ¼ de pulgada en forma de medialuna.
Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta, por ambos lados.
Precalentar un sartén grande para horno a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Agregar el aceite al sartén y agitar para cubrir uniformemente el fondo. Agregar los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y bajar el fuego a temperatura media. Cocinar hasta que la piel esté dorada, luego darles la vuelta y dorar el otro lado, 8 minutos en total.
Retirar el pollo del sartén y apagar el fuego. Agregar las manzanas y las cebollas en rodajas al sartén y colocar el pollo de manera uniforme alrededor con la piel hacia arriba, colocándolos entre las manzanas y las cebollas. Verter el caldo de pollo en el sartén. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
Mezclar la mostaza, la miel y el tomillo y verter por encima, prestando especial atención a cubrir la piel de los muslos de pollo.
Colocar el sartén en el horno y hornear hasta que los muslos de pollo estén completamente cocidos, unos 25-30 minutos.
Sirva la cena en la sartén terminada con los acompañamientos que elija.

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