Galletas de Tahini & Avena

Kitty Floridoenero 31, 2022

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Si estás buscando una receta que no tome mucho tiempo para preparar y honrear, sin ingredientes complicados ni electrodomésticos… pero que aún así sea diferente a las galletas tradicionales, esta es la indicada para tí.

Tahini es un condimento del Medio Oriente hecho de ajonjolí tostado y molido. Me encanta que no sea dulce como la mayoría de las mantequillas de nueces, sino que tiene un fuerte sabor terroso y a nueces.

Esta receta utiliza muy pocos ingredientes: avena, tahini, azúcar moreno, sal (para equilibrar lo dulce) agua y un toque de vainilla.

Esta receta de Galletas de Tahini se prepara rápidamente, así que asegúrate de precalentar el horno y preparar los moldes con anticipación. La masa pareceiera que no se incorpora completamente y que se desmenuza, por lo que debe amasar cada cucharada de masa con las manos antes de colocarla en la bandeja para hornear. Asegúrate de dejar que las galletas se enfríen durante 10 minutos en el molde luego de hornearlas y después transferirlas a una rejilla para enfriar completamente, tal como se hace con las galletas con chispas de chocolate.

Para guardarlas, utiliza un recipiente hermético. Duran aproximadamente 5 días.

Kitty

Galletas de Tahini & Avena

Receta adaptada de Food52
Rinde 14 galletas

Ingredientes:
1 ½ tazas de avena (no avena instantánea)
¾ taza azúcar morena
1 cucharadita de sal
¾ taza de tahini
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharaditas de agua fría

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF, y preparar las latas de galletas con papel parafinado.
En un tazón, agregar la avena, azúcar morena y sal. Mezclar hasta combinar.
Agregar el tahini, vainilla y agua, mezclando hasta que la masa se forme. Se verá seca al inicio, pero continuar mezclando hsta que toda masa se humedezca y al formar bolas de masa presionando con las manos, mantenga su forma.
Formar las galletas de aproximadamente 1 a 1½ cucharadas de masa, y formando cada galleta con las manos.
Hornear las galletas de 12 a 15 minutos, hasta que se pongan levemente doradas. Las galletas se verán como que les falta tiempo de horno por su consistencia, pero al enfriarse se pondrán crujientes.
Como se hace con galletas de chispas de chocolate, deben dejarse enfriar en la lata de 10 a 15 minutos, y luego ya transferirlas a una rejilla para que se enfrien completamente. Guardar en un contenedor hermético.

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