Chili de Lentejas

Helga Glaesel de Blandingseptiembre 22, 2021

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Las lentejas toda la vida las preparé de la misma forma, con costilla o chuleta, que sin duda son deliciosas, pero no se me ocurría de que otra forma poderlas hacer. Ahora que hemos estado incorporando recetas vegetarianas en nuestros menús semanales hemos encontrado muchas formas diferentes de comerlas. Otra variación son estas albóndigas de lentejas que servidas con vegetales espiralizados quedan deliciosas.

Nosotros no somos vegetarianos, por lo que para la receta hemos usado caldo de pollo en vez de caldo de vegetales. Definitivamente las especias son lo que le dan su sabor tan particular a este platillo, y acompañado de aguacate y cilantro queda espectacular.

Aunque la receta es para Instant Pot, la pueden hacer de igual manera en una olla sobre la estufa. Saltear la cebolla y chile pimiento, y agregar el resto de los ingredientes tal y como dice la receta. Llevar a un hervor, tapar y bajar el fuego a medio-bajo agregando un poco mas de caldo si el agua se va consumiendo. El tiempo es mas o menos 35 minutos, o hasta que esten suaves pero que no se deshagan.

¡Nos encantaría que nos cuenten si la prueban hacer en sus casas!

Helga

Chili de Lentejas

Receta adaptada de Simply Quinoa
Sirve 6-8

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla morada, picada
1 chile pimiento rojo, picado
1 taza de lentejas café
1/2 taza de lentejas rojas
1 cucharada de chili
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de coriander (culantro molido)
1/2 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 lata de tomates machacados
1 lata (8 oz) de pure de tomate
2 tazas de caldo de verduras

Procedimiento

1. Encender la Instant Pot y escoger función de Sauté y cuando esté caliente agregar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el chile. Saltear de 2 a 3 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida.

2. Agregar los ingredientes restantes y revolver para mezclar. Colocar la tapa, asegurándose de que la válvula de presión esté en Sellar, y gírela para cocinar a presión.

3. Poner la Instant Pot en high y poner el temporizador en 12 minutos.

4. Cuando haya finalizado el temporizador, dejar que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego soltar el resto manualmente y retirar la tapa.

5. Revolver y si el chili se siente un poco espeso, agregar otra taza más o menos de caldo. Servir inmediatamente y agregar sus toppings favoritos. Algunas ideas son jalapeño, cilantro, aguacate y chips de maíz.

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