Pastel de Mora y Naranja

Kitty Floridoseptiembre 16, 2021

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Este pastel tiene una técnica que no conocía: preparar azúcar con cáscara de naranja. Al pulsar juntas la cáscara de naranja y el azúcar, liberas muchos de los aceites de la naranja, incluso más prominentes que agregar la ralladura de naranja.

El pastel toma poco tiempo para prepararse y se hornea bastante rápido. Puedes servirlo tal cual o con una cucharada de yogur griego y moras.

Este pastel es ligero, no es demasiado dulce y con la adición de la cáscara de naranja se percibe el sabor a naranja más prominente, perfecto para servir con café o té.

Kitty

Pastel de Mora y Naranja

Rinde: 8 porciones
Adaptado de Taste of Home

Ingredientes:
cáscara de 1 naranja
½ taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar, dividida
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 ½ tazas más 1 cucharada de harina para todo uso, cantidad dividida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal sal
½ taza de yogur griego
2 tazas de moras frescas

Preparación:

En un procesador de alimentos, agrega ¾ de taza de azúcar y la cáscara de una naranja. Pulsa varias veces, hasta que la cáscara se haya combinado con el azúcar. Reservar.
Precalienta el horno a 350° F. Forra con papel pergamino la base de un molde desmontable de 8-pulgadas, luego engrasa y enharina.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con naranja, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, luego de unos 5-7 minutos. Agregar el huevo y mezclar bien.
En otro tazón, bata 1 ½ tazas de harina para todo uso, bicarbonato de sodio y sal.
Agregue a la mezcla cremosa alternativamente con yogur griego, batiendo bien después de cada adición. Transfiera al molde preparado.
En un tazón, mezcle las moras con la harina restante; y colocar sobre la masa. Espolvorea con el azúcar restante. Hornee hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles insertado en el centro del pastel salga limpio, 40-45 minutos.
Afloje los lados de la sartén con un cuchillo; retire el borde de la sartén. Dejar enfriar sobre una rejilla; sírvalas tibias oa temperatura ambiente. Si lo desea, espolvoree con azúcar impalpable antes de servir.

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