Alitas de Pollo con Salsa de Soya & Miel

Helga Glaesel de Blandingagosto 20, 2021

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Las alitas de pollo siempre las preparamos para el fin de semana, o viernes en la noche. Especialmente si tenemos alguna actividad familiar, como noche de películas o algún partido de futbol importante que ver en la tele. ¡Y hay que hacer muchas!

Esta receta es de 4 lbs de alitas de pollo, para 6-8 porciones. La combinación de salsa de soya y miel para la marinada les da un sabor delicioso, y les recomendamos que las dejen marinando la noche anterior. Como variaciones, y si a ustedes ya todos sus comensales les gusta el picante, pueden agregarle jalapeños picados a la marinada. Si le quitan las semillas, se les va casi todo el picante. Tengan cuidado de proteger sus dedos con un poco de aceite cuando esten cortando y sacandole las samillas a los chiles, y lavense muy bien las manos después.

En las instrucciones verán que la marinada en la que pasan varias horas las alitas crudas se usará para bañarlas cuando se estén cocinando. No hay peligro son esto, pues la marinada va a pasar todo el tiempo en la refrigeradora y además, antes de usarla la vamos a aponer a hervir suavemente (para que no se consuma) por 8-10 minutos.

Para acompañar las alitas, preparamos camotes (batatas) rostizados, aprovechando que prendimos el horno. Aquí les dejamos esta guia para rostizar sus camotes (batatas) y esta opción de Camotes Machacados . El Curtido de Repollo que pueden encontrar aquí también seria un buen acompañante.

Helga

Alitas de Pollo con Salsa de Soya
& Miel

Receta adaptada de Karen’s Kitchen Stories
6-8 porciones

Ingredientes

4 libras de alitas de pollo
1/4 taza más dos cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, picados
4 cebollines, en rodajas finas
¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. Con un cuchillo afilado, separar las alas en 3 pedazos. Desechar las puntas de las alas o guardarlas y congelarlas para hacer caldo.
2. Combinar la salsa de soya, la miel, la azúcar morena, el vinagre, el jengibre, el ajo, la mitad de los cebollines, las hojuelas de pimienta roja, la pimienta y la sal en un tazón grande.
3. Agregar las alas y revolver para cubrir. Cubrir y refrigerar durante al menos 8 horas o durante la noche.
4. Calentar el horno a 375 grados F. Cubrir dos bandejas para hornear con borde con papel de aluminio y colocar rejillas de alambre sobre las bandejas. Rociar con aceite en spray.
5. Reservando la marinada, la van a usar más adelante, dividir uniformemente las alas entre las bandejas para hornear. Rostizar las alitas en el horno durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, hervir a fuego lento la marinada reservada en una cacerola pequeña. Dejar hervir a fuego lento durante 8-10 min. Dejar a un lado.
7. Después de que las alitas se hayan rostizado durante 30 minutos, untar ambos lados con la marinada y devolverlas al horno durante 30 minutos más.
8. Volver a cepillar las alas con el resto de la marinada y asar durante otros 15 minutos.
9. Echarles encima el cebollín restante y las semillas de ajonjolí y servir.

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