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Esta manera de servir lechuga romana nos encanta, y es un acompañante ideal para comidas como carne asada, o pizzas hechas en casa.  Al colocarlas a la parrilla, ya sea en la churrasquera o en un sartén, las marcas doradas que quedan le dan un sabor que… simplemente tienen que confiar en nosotras. ¡Es delicioso!

Para hacer el pure de ajo, simplemente espolvoreen un poco de sal gruesa sobre 1 o 2 dientes de ajo pelados, y con el lado de un cuchillo aplasten haciendo un movimiento como de untar el ajo sobre la tabla, una y otra vez. La sal hará que el ajo se vaya volviendo puré.

Si no encuentran limones amarillos en el supermercado, pueden usar limones verdes.

Helga

Lechuga Romana a la
Parilla con Parmesano y Ajo

Receta adaptada de The Kitchen Magpie
4 a 6 porciones

Ingredientes

3 lechugas romanas
1/3 taza de aceite de oliva
1 cucharada de puré de ajo
1 limón cortado en rodajas
1/4 taza de hojuelas de parmesano
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Lavar y secar la lechuga romana, manteniendo los corazones enteros y juntos. Para drenar, colocarlos boca abajo en un colador para que salga toda el agua de entre las hojas.
2.  Mezclar el aceite de oliva y el puré de ajo. Cepillar toda la superficie de lechuga, cubriendo bien.
3. Calentar el sartén-parrilla a fuego medio-alto. Cepillar ligeramente con aceite.
4. Cuando la parrilla esté caliente, colocar la lechuga sobre la parrilla, con el lado cortado hacia abajo.
5. Asar durante unos 5 minutos por lado, hasta que haya marcas de parrilla en la lechuga y se haya marchitado. Cuando se voltee la lechuga por primera vez, agregar los limones a la parrilla. Asar hasta que estén bien dorados con marcas de parrilla también.
6. Retirar y sirva la lechuga sobre una bandeja. Agregar las rodajas de limón por encima.
7. Espolvoree con queso parmesano, sal y pimienta.
8. Para servir, exprimir los limones sobre la lechuga.

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