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Uno de los cócteles más antiguos es The Old Fashioned, se puede preparar con whiskey tipo bourbon, o whisky single malt, que es como lo preparamos nosotras. Es básicamente jarabe simple de azúcar, whisky, gotas de amargo de Angostura y se sirve muy frio, pero con poco hielo. Ya que el ingrediente que sobresale es el whisky es importante utilizar un producto premium como The Singleton 12.

Este single malt whisky es fácil de tomar, de cuerpo medio con notas de azúcar morena, manzana cocida y toffee cremoso. En nariz encontramos vainilla, madera, y frutas.

Para armar el Old Fashioned se puede usar un cubo de azúcar por cada bebida, el cual se deshace con unas cuantas gotas de amargo de Angostura. En lo personal, preferimos usar jarabe simple de azúcar para evitar que queden cristalitos sin diluir en nuestra bebida, que la dulzura sea uniforme, y no que se sienta más dulce al final.

El toque final es una tira de cáscara de naranja, o de limón amarillo que exprimimos sobre el vaso para dejar un suave aroma cítrico. Pueden pasar la cáscara unos segundos en una flama de fósforo para darle una nota ahumada a los aceites, y luego de exprimir la dejamos caer dentro del cóctel.

Pueden encontrar el Singleton 12 y el amargo de angostura en las tiendas Vinoteca.

Helga & Kitty

Old Fashioned

Rinde: 1 bebida
Receta de The Foodies’ Kitchen

1.5 oz whisky single malt The Singleton 12
¼ oz jarabe simple de azúcar
3 a 4 gotas de amargo de angostura
hielo
cáscara de naranja o de limón amarillo

Procedimiento:

1. En un vaso para whisky verter el jarabe simple de azúcar, el amargo de angostura y el whisky.
2. Agregar hielo y con una cuchara coctelera, mover en forma circular el hielo unas 15 veces para que la bebida empiece a diluirse y se enfríe.
3. Presionar un pedazo de cáscara entre los dedos para rociar sus aceites sobre el vaso, y dejar caer la cáscara en la bebida. Opcionalmente, pueden calentar la cáscara antes de exprimir con la llama de un fósforo, unos segundos basta, esto le dará un toque diferente de sabor.

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