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Chocolate Parisino (Le Chocolat Chaud)

Helga Glaesel de Blandingjunio 13, 2021

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Esta receta de Chocolate Parisino, conocido como Chocolate Chaud originaria de los cafés de Paris, es una mezcla de leche y chocolate semi-dulce de buena calidad, este último es lo que le da su textura cremosa y decadente.

Aún con esta textura cremosa, esta bebida no es demasiado dulce porque usamos chocolate semi-amargo, al probarlo pueden agregar 1 o 2 cucharaditas de azúcar morena si a ustedes les gusta un poco más dulce. Con el clima lluvioso que hemos tenido en los últimos días, se nos ha antojado volver a hacer esta receta y combinarla con nuestros deliciosos churros horneados. Es importante que al servir, usen tacitas pequeñas. No se van a poder tomar ustedes solos este chocolate en una taza normal, es una delicia, pero para disfrutarlo es mejor en pequeñas cantidades.

Asi que ya saben! para el fin de semana, si la tarde se pone lluviosa, tangan listo su chocolate semi amargo para hacer esta delicia y disfrutarlo mientras ven una buena pelicula!

Helga

Chocolate Parisino (Le Chocolat Chaud)

Adaptada de David Lebovitz
Rinde 4-6 tazas pequeñas

Ingredientes:
2 tazas de leche
5 oz de chocolate oscuro semi-amargo, picado
1-2 cucharaditas de azucar morena
una piza de sal
Pimienta cayena (opcional)

Procedimiento:

calentar la leche y una pizca de sal en una cacerola mediana.
Cuando le leche este caliente, retirar del fuego e incorporar el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se derrita completamente. Para obtener un chocolate espeso, volver a calentar la mezcla y dejar que hierva a fuego muy bajo por 2-3 minutos, batiendo constantemente. Cuidado y ojo, ya que puede hervir un poco en los primeros momentos y se puede desbordar de la olla.
Probar y agregar el azúcar morena si a su gusto necesita más dulzura.
Servir caliente en tacitas pequeñas, agregar un poco de pimienta cayena si quieren un poquito de picante.

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