Happy Hour: El Gin & Tonic Perfecto

The Foodies' Kitchenabril 17, 2021

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El Gin & Tonic es una bebida clásica muy popular, lleva pocos ingredientes, pero para realmente lograr que sea refrescante y no sobrecargado ¡hay que aprender a hacerlo bien!

Es importante la proporción de ginebra, la calidad de la tónica, así como la cantidad del hielo. Todo lo anterior afecta el resultado final. Si se sirven demasiados cubos de hielo, el sabor se diluirá rápidamente. Hemos encontrado que 4-5 cubos de hielo de buen tamaño es la cantidad perfecta para enfriarlo sin diluirlo, siempre es mejor usar cubos de hielo grandes. En cuanto a la proporción, 1:3. Es decir, una parte de ginebra a tres partes de tónica.

El Gin & Tonic se ha modernizado, y en los últimos años hemos visto que ya no es servido en vaso tipo collins o highball, sino en una copa globo. Además, se agregan aromáticos y mezclas muy originales de especias y hierbas o frutos para hacer craft cocktails.

Si queremos crear una bebida con un perfil de sabor diferente al clásico y para saber cuáles aromáticos o cítricos agregar a nuestro Gin & Tonic, debemos revisar los ingredientes de la etiqueta de la ginebra. La que tiene en su base cítricos combina muy bien con hierbas como romero, tomillo o albahaca. Una ginebra más especiada puede combinar muy bien con cáscara de cítricos, raja de canela o pimienta negra o rosada. Y en el caso de las ginebras con bases más florales, estos combinan muy bien con pepino o lavanda.

Para nuestro Gin & Tonic Perfecto, hemos escogido Tanqueray No. 10. Este gin recibe su nombre por el alambique en donde pasa por su tercera destilación en pequeños lotes, con cítricos frescos y flores de camomila, que le dan su sabor único y distinguido. Tanqueray No.10 es parte del salón de la fama del San Francisco World Spirits Competition, que es una competencia de licores a nivel mundial. ¡Nos encanta la botella que evoca la era de la coctelería de los años 20!

Nuestra tónica favorita es la Fever Tree, la que más se usa para combinar con ginebra o vodka es la indian tonic. Al verter la tónica en nuestra bebida es importarte hacerlo despacio e inclinar un poco el vaso para que no pierda sus burbujas de efervescencia.

Tanto las Fever Tree Indian Tonic como el Tanquera No. 10 lo pueden encontrar en tiendas Vinoteca.

Helga & Kitty

Gin & Tonic Perfecto

Sirve: 1 bebida
Receta de The Foodies’ Kitchen

Ingredientes
1.5-oz. (50ml) Tanqueray No. 10
4.5-oz (150ml) tónica Fever Tree (casi la botellita completa)
4-5 hielos
Media rodaja de toronja roja

Procedimiento:

Agregar hielo a una copa globo. Moverlo con una cuchara coctelera para enfriar la copa, y desechar el exceso de agua.
Verter 50 ml (1.5 oz) de Tanqueray No. 10
Verter cuidadosamente 150 ml (4.5oz) de Fever Tree Indian Tonic, pueden inclinar la copa para no perder las burbujas de la tónica.
Revolver suavemente de abajo hacia arriba.
Adornar con media rodaja de toronja.
Adicional (opcional): exprimir al zumo de un pedazo de cáscara de cítrico sobre la bebida terminada, para que los aceites queden rociados sobre el vaso, esto acentuará el aroma.

Southside

Otro coctel que es ideal para preparar con Tanqueray No. 10 es el Southside, con un toque de menta, jarabe simple y jugo de limón natural y recién exprimido. Puede ser servida en un vaso corto o copa coupé.

Sirve 1 cóctel

Ingredientes:
2-oz. (60 ml) Tanqueray No. 10
6 hojas de menta frescas, más para adornar
¾ oz (22 ml) jarabe simple, ver receta aquí
¾ (22 ml) jugo de limón fresco
Hielo para la mezclar en la coctelera y para servir
3 gotas de amargo de Angostura, opcional

Procedimiento:

Agregar el Tanqueray No. 10, menta, jarabe simple, jugo de limón y el amargo de angostura (si lo van a usar) en una coctelera y llenarla con hielo.
Agitar con un poco de fuerza hasta que se enfríe la coctelera, unos 15 segundos y colar sobre un vaso o copa que tenga un par de hielos.
Adornar con hojitas de menta.

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