Happy Hour: Salty Dog de Vodka

Helga Glaesel de Blandingmarzo 24, 2021

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Esta bebida se remonta a los años de 1920 y se sirve más comúnmente con ginebra. Queríamos darle un giro a nuestra receta preparándola con vodka porque su sabor neutro resalta los sabores de toronja roja y limón y, en combinación con el jarabe simple con infusión de tomillo, nuestra mezcla de aromáticos destaca. Todos los sabores se equilibran con la sal utilizada en el borde del vaso para una bebida verdaderamente refrescante.

Necesitarán un vaso Collins o Highball y una coctelera para esta bebida.

El jarabe simple es un ingrediente estándar en mixología. Se puede preparar con azúcar o miel, y preferimos una proporción de 1: 1, es decir, partes iguales de agua y de azúcar o miel. Se puede mantener simple o se puede hacer una infusión con cualquier hierba o especia que les guste. En nuestra receta, lo guiaremos a través de los pasos para que puedan hacer el suyo.

Usamos vodka Ketel One, que, en Guatemala, pueden encontrar en tiendas Vinoteca y está hecho a base de trigo cultivado en Europa, lo que le da un sabor suave. Después de moler el trigo y mezclarlo con agua, pasa por un proceso de fermentación y destilación para producir un licor de ultra-trigo con un sabor vivo y fresco.

Ahora, aquí es donde ocurre la magia: parte de este licor se vuelve a destilar en diez alambiques de cobre, incluido el alambique de cobre original de carbón del siglo XIX. Esto debe ser alimentado a mano, sellado con pasta de trigo para evitar la evaporación y monitoreado cada 20 minutos durante el proceso de 8 horas. Esto da como resultado la elección de las mejores bases de los destilados y estos se filtran individualmente y se mezclan para crear el Master Pot Still Batch, que le da a este vodka un acabado suave.

Queríamos crear un cóctel refrescante para las vacaciones de verano, ya sea que nos quedemos en casa o no. Combinar este vodka premium con un mezclador a base de tomillo y toronja roja, será un éxito total para tu próxima reunión con familia o amigos.

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Kitty & Helga

Salty Dog de Vodka

Receta adaptada de Serious Eats
Sirve 1 cóctel

Ingredientes, para el jarabe de tomillo:
¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
8 ramitas de tomillo fresco

Ingredients, para el cóctel:
1 cucharada de sal, para la orilla del vaso
1 cuña de limón
3-oz. de jugo de toronja roja, recién exprimido, de 1 toronja.
2-oz. Vodka Ketel One
½-oz. jugo de limón recien exprimido, de 1 limón
½-oz. jarabe simple de tomillo
ruedas de limón o toronja roja o tomillo para adornar

Procedimiento:

Para el jarabe simple de tomillo: En una olla pequeña, combinar el azúcar y el agua. Revolver a fuego medio durante unos minutos hasta que comience a hervir suavemente. Retirar del fuego, agregar el tomillo, tapar y dejar reposar 15 minutos. Colar y verter dentro de un recipiente o botella hermética. Se puede refrigerar hasta por 1 semana.
Para el cóctel: Verter la sal en un plato pequeño. Pasar una cuña de limón alrededor del borde exterior de un vaso Collins y rodar el vaso en sal para cubrir el borde exterior. Dejar a un lado.
Mezclar el cóctel: combinar el jugo de toronja, vodka, jugo de limón y jarabe de tomillo en una coctelera. Llenar la coctelera con hielo. Agitar con algo de fuerza hasta que esté bien frío, unos 15 segundos. Llenar el vaso Collins que ya tiene su borde de sal con hielo fresco y colar el cóctel en el vaso. Adornar con tomillo o rodajas de cítricos.

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