Gallo Pinto

Helga Glaesel de Blandingfebrero 24, 2021

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Cuando se hace con frijoles rojos (frijoles rojos pequeños, no frijoles tipo kidney), este es un plato tradicional nicaragüense, que se sirve como guarnición de carnes a la parrilla, o incluso como guarnición de desayuno con huevos fritos y plátanos. También pueden encontrar este platillo en otros países centroamericanos, elaborado con frijoles negros, que es como lo preparamos nosotras.

Servimos nuestro Gallo Pinto para acompañar la carne a la parrilla, junto con nuestro curtido, y plátanos fritos. Asegúrese de tener un sartén ancho con lados de 2” con tapa, porque deberán taparla mientras se cocina el arroz

La receta usa frijoles ya cocidos, los cuales pueden preparar en la olla de cocimiento lento, aquí pueden ver el procedimiento.

¡Nos encantaría saber si prueba esta receta! Puedes etiquetarnos usando #thefoodieskitchen

Helga

Gallo Pinto

Receta de Casa Blanca Cooks
Rinde 6 porciones

Ingredientes:
3 tazas de frijoles negros o rojos, cocidos
2 ½ tazas del caldo donde se cocieron los frijoles
2 tazas de arroz blanco de grano largo, crudo
⅓ taza de aceite vegetal o de canola
½ cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal

Procedimiento:

En un sartén ancho con lados de aproximadamente 2″ de altura, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear durante 2-3 minutos, hasta que se ablande un poco.
Medir 3 tazas de frijoles cocidos, retirar del líquido de frijoles con una espumadera. Agregar al aceite y la cebolla. Agregar inmediatamente 2 ½ tazas de líquido (caldo) de los frijoles, 2 tazas de arroz crudo y 1 cucharadita de sal.
Dejar que hierva rápidamente y luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Ajustar la sal según sea necesario

¿Has preparado esta receta?

Haznos saber cómo te sale! Deja un comentario debajo o comparte una foto en redes con el hashtag #thefoodieskitchen

¿Quieres más?

Puedes suscribirte a nuestro newsletter y te enviaremos mensualmente las recetas publicadas. También puedes seguirnos para mantenerte al tanto en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Tumblr.