Scones de Avellanas

Kitty Floridonoviembre 12, 2020

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Estos scones de avellanas son pequeñas galletitas con todo el sabor de otoño en un bocado. El truco de esta receta es tostar las avellanas antes de agregarlas a la masa, y hacer los scones pequeños. Haciendo porciones de 1 ½ cucharadita y eso hace que esta sea una receta perfecta para una tarde para disfrutarlas calientes recién salidas del horno.

Usé azúcar gruesa (esos grandes cristales de azúcar en la parte superior de los scones), porque es lo que tenía en casa. Si no tienes azúcar gruesa, puedes sustituirlo fácilmente por azúcar blanca normal.

Kitty

Scones de Avellanas

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 36 scones pequeños

Ingredientes:
1 tazas de harina de todo uso
⅓ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada
1 huevo
⅓ taza de crema
½ cucharadita de vainilla
½ taza de avellanas tostadas y picadas en piezas pequeñas
1 cucharada de azúcar gruesa

Procedimiento:

Ajusta la rejilla del horno a la posición central, y precalentarlo a 400ºF.
En un tazón mediano, mezclar la harina, ⅓ taza de azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
Con un rallador, rallar la mantequilla congelada, e incorporaría con la mezcla de harina hasta que parezca arena húmeda.
En una taza medidora, combinar el huevo, la crema, la vainilla.
Agregar esta mezcla a la masa de harina y con un tenedor mezclar hasta incorporar, agregar las avellanas y mezclar una vez más.
Formar bolitas de 1 ½ cucharaditas, espolvoreando azúcar gruesa sobre las galletas, y colocarlas en una lata de galletas con papel parafinado.
Hornear de 15 a 17 minutos, sacándolas del horno en cuanto empiecen a dorarse.
Dejar enfriar 15 minutos en la lata, luego pasarlas a una rejilla.
Pueden servirse calientas o a temperatura ambiente.

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