Pan de Calabaza con Tomillo

Kitty Floridonoviembre 2, 2020

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Cuando piensas en zepelín de calabaza, tu mente automáticamente va a un zepelín dulce como este con Nutella o este con chispas de chocolate, ¿verdad? Bueno, esta vez, quería algo salado. Sin embargo, no quería un pan con queso o algo tan fuerte que dominara sobre el sabor de la calabaza.

Como el puré ya es de una naranja vibrante, pero esta receta requiere cúrcuma… ¡Y vaya que los colores brillan! El sabor a tomillo es sutil, pero es un gran complemento para la calabaza. Espero que te aventures a hacer esta receta rápida… ¡Sin batidora!

Kitty

Pan de Calabaza con Tomillo

Receta adaptada de Chef de Home
Rinde 1 zepelín de 8 porciones

Ingredientes:
1 taza de puré de calabaza
1 taza de yogur griego
2 huevos a temperatura ambiente
¼ de taza de aceite vegetal
2 tazas de harina de todo uso
¼ de taza de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de tomillo
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de semillas de ajonjolí, opcional

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF. Rocía un molde para pan de 5 por 9 pulgadas con aceite en spray.
En un tazón mediano, agrega todos los ingredientes húmedos: puré, huevos de yogur y aceite. Combine bien y reservar.
En un segundo tazón, agrega el resto de los ingredientes secos, y con un batidor mezclar hasta que se combinen. Asegúrate que el bicarbonato y el polvo de hornear estén bien incorporados al resto de ingredientes secos.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando hasta que no vea ningún trazo de harina seca.
Transfiere la mezcla al molde preparado y cubre con las semillas de ajonjolí.
Hornear de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el medio salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos, y luego colocar en una rejilla para enfriar completamente.

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